【干鍋土豆香辣蝦的做法介紹】干鍋土豆香辣蝦是一道融合了香辣風味與家常口感的川菜，食材簡單但味道濃郁，深受大眾喜愛。這道菜以土豆和香辣蝦為主料，搭配多種調料和配菜，炒制后香氣撲鼻、辣味十足，非常適合喜歡重口味的朋友。
以下是對“干鍋土豆香辣蝦的做法介紹”的詳細總結：
一、做法總結
1. 準備食材：選用新鮮的香辣蝦、土豆、青椒、紅椒、蒜、姜、干辣椒等。
2. 處理食材：將蝦去殼去線，土豆切片，蔬菜洗凈切好備用。
3. 炒香底料：先用油爆香蒜、姜、干辣椒等調料，提升香味。
4. 炒制主料：先炒香辣蝦，再加入土豆和其他配菜翻炒均勻。
5. 調味收汁：加入適量的鹽、醬油、料酒、糖等調料，最后大火收汁即可出鍋。
二、食材與用量表（參考）
| 食材 | 用量（克/個） | 備注 |
| 香辣蝦 | 300 | 建議選擇冷凍或鮮蝦 |
| 土豆 | 2個（約300g） | 切薄片，易熟且口感好 |
| 青椒 | 1個 | 增加顏色和清爽感 |
| 紅椒 | 1個 | 提升視覺效果和辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 姜 | 1小塊 | 去腥增香 |
| 干辣椒 | 3-5個 | 根據個人口味調整 |
| 生抽 | 1湯匙 | 調味提鮮 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥增香 |
| 鹽 | 適量 | 按個人口味添加 |
| 白糖 | 少許 | 中和辣味，提鮮 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
三、小貼士
- 土豆不宜切得太厚，否則不易熟，影響口感。
- 香辣蝦如果太咸，可以提前用清水浸泡10分鐘，去除多余鹽分。
- 炒制時火候要掌握好，避免食材焦糊。
- 可根據個人喜好加入其他蔬菜如洋蔥、胡蘿卜等，豐富口感。
通過以上步驟和材料的合理搭配，你就可以在家輕松做出一道美味的干鍋土豆香辣蝦。不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會時分享。快來試試吧！
