【五香蛋的做法及配料】五香蛋是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，尤其在夏季，因其香味濃郁、口感豐富而備受喜愛。它不僅制作簡單，而且保存時間較長，是家庭廚房中常見的美味選擇。下面將詳細(xì)介紹五香蛋的制作方法和所需配料，并以表格形式進(jìn)行總結(jié)。
一、五香蛋簡介
五香蛋是以雞蛋為主要原料，加入多種香料和調(diào)味品，經(jīng)過煮制和浸泡等步驟制成的一種風(fēng)味食品。其名稱中的“五香”指的是常用的五種香料，如八角、桂皮、花椒、香葉和丁香，這些香料共同賦予了五香蛋獨(dú)特的香氣和味道。
二、五香蛋的制作方法
1. 準(zhǔn)備雞蛋：選用新鮮雞蛋，洗凈后放入鍋中。
2. 煮蛋：加入適量水，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮8-10分鐘，撈出后過冷水，輕輕敲裂蛋殼以便入味。
3. 調(diào)制鹵汁：在鍋中加入清水、醬油、鹽、糖、五香料包（八角、桂皮、花椒、香葉、丁香）等，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘。
4. 浸泡入味：將煮好的雞蛋放入鹵汁中，小火慢燉30分鐘，然后關(guān)火浸泡至少4小時以上，隔夜更佳。
5. 食用方式：可直接食用，也可冷藏保存，隨吃隨取。
三、五香蛋的配料表
| 配料名稱 | 用量（按10個雞蛋計(jì)算） | 備注 |
| 雞蛋 | 10個 | 新鮮為佳 |
| 生抽 | 2湯匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1湯匙 | 上色用 |
| 鹽 | 1茶匙 | 調(diào)味 |
| 白糖 | 1湯匙 | 提鮮去腥 |
| 八角 | 1顆 | 增添香氣 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 花椒 | 5粒 | 增加麻香 |
| 香葉 | 1片 | 增加風(fēng)味 |
| 丁香 | 2粒 | 增香提味 |
| 清水 | 500ml | 煮蛋與鹵汁使用 |
四、小貼士
- 雞蛋煮熟后敲裂蛋殼，有助于香料更好地滲透進(jìn)蛋內(nèi)。
- 鹵汁可以重復(fù)使用多次，越陳越香。
- 若喜歡更濃郁的味道，可適當(dāng)增加香料的種類或用量。
- 五香蛋適合搭配米飯、面食或作為下酒菜。
通過以上步驟和配料，你就可以在家輕松制作出美味的五香蛋。不僅味道獨(dú)特，還能為日常飲食增添一份風(fēng)味。不妨嘗試一下，享受自制美食的樂趣吧！
