【家常炒雞肉怎么做】家常炒雞肉是一道簡單又美味的家常菜，做法不復雜，食材也容易獲取。無論是搭配米飯還是面條，都能讓人食欲大開。下面將從步驟、所需材料、烹飪技巧等方面進行總結，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名稱 | 用量（約） | 備注 |
| 雞胸肉或雞腿肉 | 300克 | 建議選用雞腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1個 | 可根據口味增減 |
| 紅椒 | 1個 | 增加顏色和口感 |
| 洋蔥 | 半個 | 提升香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 增香 |
| 生姜 | 少許 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1湯匙 | 調味 |
| 老抽 | 1/2湯匙 | 上色 |
| 料酒 | 1湯匙 | 去腥 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 白胡椒粉 | 少許 | 增香去腥 |
| 食用油 | 適量 | 炒制用 |
二、制作步驟
1. 準備食材
- 雞肉洗凈切片，加入少許鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘。
- 青椒、紅椒、洋蔥切絲，蒜切末，生姜切絲備用。
2. 熱鍋涼油
- 鍋中倒入適量食用油，加熱至微微冒煙后放入姜蒜爆香。
3. 炒雞肉
- 放入腌好的雞肉翻炒至變色，盛出備用。
4. 炒配菜
- 在鍋中再加少許油，放入青椒、紅椒、洋蔥翻炒幾下。
5. 混合翻炒
- 將炒好的雞肉倒回鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻。
6. 調味收汁
- 加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉等調料，快速翻炒均勻，待湯汁略微收干即可出鍋。
三、小貼士
- 雞肉提前腌制可以更嫩滑。
- 炒制時間不宜過長，以免雞肉變老。
- 可根據個人口味加入其他配料如胡蘿卜、木耳等。
- 若喜歡辣味，可加入適量辣椒或辣椒醬。
四、總結
| 項目 | 內容 |
| 菜名 | 家常炒雞肉 |
| 類型 | 家常菜、主菜 |
| 難度 | 簡單 |
| 準備時間 | 10分鐘 |
| 烹飪時間 | 15分鐘 |
| 總耗時 | 25分鐘 |
| 風味 | 香辣、鮮香、微甜 |
| 適合人群 | 全家人都適合 |
通過以上步驟和材料，你就可以輕松做出一道美味的家常炒雞肉。不僅營養豐富，還能滿足全家人的味蕾。快動手試試吧！
