【拌藕片的做法】拌藕片是一道清爽可口、制作簡單的涼菜，非常適合夏天食用。它不僅口感脆嫩，還能搭配多種調料，提升風味。下面將從材料準備、步驟說明和營養價值三個方面進行總結，并以表格形式呈現。
一、材料準備
| 材料名稱 | 用量（單位） | 備注 |
| 蓮藕 | 300克 | 選擇新鮮、脆嫩的蓮藕 |
| 香菜 | 1小把 | 可選，增加香味 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加蒜香 |
| 生抽 | 1湯匙 | 提鮮 |
| 醋 | 1湯匙 | 增加酸味 |
| 香油 | 半湯匙 | 提香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 辣椒油 | 適量 | 根據口味添加 |
| 鹽 | 少許 | 調味用 |
二、步驟說明
1. 處理蓮藕：將蓮藕洗凈去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分鐘，防止氧化變黑。
2. 焯水：鍋中燒開水，放入藕片焯水約30秒，撈出后迅速過冷水，保持脆感。
3. 調醬汁：在碗中加入生抽、醋、白糖、蒜末、辣椒油、鹽和香油，攪拌均勻。
4. 拌制：將瀝干水分的藕片放入大碗中，倒入調好的醬汁，加入香菜，拌勻即可。
5. 冷藏：如需更爽口，可放入冰箱冷藏10分鐘再食用。
三、營養價值
| 營養成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 熱量 | 約28千卡 | 低熱量，適合減肥 |
| 蛋白質 | 0.7克 | 促進肌肉修復 |
| 碳水化合物 | 6.5克 | 提供能量 |
| 膳食纖維 | 1.5克 | 促進腸道健康 |
| 維生素C | 5毫克 | 抗氧化，增強免疫力 |
四、小貼士
- 藕片切得越薄，口感越脆。
- 如果喜歡更濃郁的味道，可以加入少許芝麻或花生碎。
- 拌好后建議盡快食用，避免藕片變軟影響口感。
通過以上步驟和食材搭配，你就可以輕松做出一道美味又健康的拌藕片了。無論是作為涼菜、配菜還是下酒菜，都非常合適。
