什么是彈性素食飲食以及它如何影響心臟
發布時間：2024-04-01 10:29:45來源：
彈性素食飲食，也稱為半素食飲食，強調植物性食物，限制或偶爾食用肉類。根據一項新的研究，與雜食飲食相比，彈性素食飲食與較低的心血管風險有關。
這項發表在《BMC Nutrition》雜志上的研究強調了多吃植物性食物而不是肉類對改善心血管健康的好處。
該研究旨在調查彈性素食飲食對心臟健康的影響。該研究涉及 94 名年齡在 25 歲至 45 歲之間的參與者，他們在研究前至少一年一直遵循純素、雜食或彈性素食飲食。
為了評估參與者的飲食習慣和生活方式因素，使用了問卷。
每天攝入肉類少于 50 克的人被歸類為彈性素食者，而每天攝入肉類超過 170 克的人被歸類為雜食者。完全避免動物產品的純素食者構成了第三類。
研究當天，從參與者身上采集血液樣本以評估心血管疾病生物標志物。此外，研究人員在訪問期間測量了參與者的血壓、體重指數和動脈僵硬度。
血液生物標志物分析顯示，彈性素食者和純素食者的心血管健康狀況都比雜食者更好。具體來說，他們的總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)膽固醇水平低于雜食動物。
此外，與雜食者和彈性素食者相比，純素食者的空腹胰島素水平較低，盡管當研究人員對聯合創始人進行調整后，這種差異不再顯著。
最后，彈性素食者和純素食者的代謝綜合征嚴重程度評分較低，這是各種心血管危險因素的綜合衡量標準，包括血糖水平、血壓、膽固醇水平和體重。
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