從2021年 10 月到 2023 年 10 月，食品價(jià)格上漲了至少 15%。作為一個(gè)自給自足的準(zhǔn)備者，這意味著找到不同的方法來(lái)節(jié)省雜貨費(fèi)用，同時(shí)又不犧牲口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果您不想花錢，冬季覓食是免費(fèi)為您的防備食品儲(chǔ)藏室添加更多物資的一種方法。

學(xué)習(xí)如何覓食有很多好處，例如獲得野生食物形式的免費(fèi)食物。覓食對(duì)于全家人來(lái)說(shuō)也很有趣。這也是一種很好的鍛煉方式，而覓食是重新與大自然聯(lián)系的一種方式。

雖然與夏末相比，冬季覓食似乎更困難，但一旦您知道去哪里尋找，仍然有大量野生食物可供收獲。

在 SHTF 期間，了解如何全年尋找食物也可以幫助您在商店缺貨后找到食物。

冬天是最難找到野生食物的時(shí)候，但這并非不可能。當(dāng)你覓食時(shí)，只收獲你確信可以安全食用的植物和蘑菇。不要在沒(méi)有上過(guò)一些課或沒(méi)有查閱參考資料的情況下就出去覓食，以免萬(wàn)一出錯(cuò)而毒害自己和家人。

通過(guò)使用詳細(xì)的指南或報(bào)名參加覓食或生存課程來(lái)避免這些危險(xiǎn)的錯(cuò)誤。您還可以與更有經(jīng)驗(yàn)的準(zhǔn)備者一起采食，這樣他們就可以在您收獲時(shí)教您。

無(wú)論您是在冬季覓食，還是在春季或夏季尋找野生食物，您都應(yīng)該始終以對(duì)環(huán)境有利的方式進(jìn)行采食。這意味著只獲取您需要的食物，并為野生動(dòng)物和未來(lái)的收成留下足夠的食物。

嘗試遵循三分法。這意味著只取三分之一，留出三分之一給野生動(dòng)物，留出三分之一用于重新生長(zhǎng)或繁殖。

如果您不確定從哪里開始，請(qǐng)收獲水果、堅(jiān)果和樹葉。堅(jiān)果和水果通?？梢源罅渴斋@而不會(huì)造成任何傷害。同時(shí)，根、芽和塊莖需要正確了解植物及其生命周期，以確?？沙掷m(xù)的收獲。

橡子

橡樹會(huì)掉落大量橡子，它們是冬季最容易被忽視的野生食物之一。您可以在森林地面上或潛伏在橡樹根部周圍的積雪下找到它們。

一旦除去單寧，橡子就可以變成面粉。

山毛櫸堅(jiān)果

山毛櫸雖小，但味道濃郁。你可以生吃或烤著吃。

山毛櫸堅(jiān)果可以在秋季收集，以供整個(gè)冬季使用。它們富含脂肪和蛋白質(zhì)，是寒冷時(shí)的絕佳零食。

繁縷

繁縷是一種耐寒的冬季植物，幾乎在任何地方都可以生長(zhǎng)。雪融化后就應(yīng)該可以收割了。

菊苣根

菊苣根具有濃郁的泥土風(fēng)味，經(jīng)烘焙和研磨后可用作咖啡替代品。

海棠

隨著冬季的到來(lái)，海棠變得更甜，富含果膠，非常適合制作甜點(diǎn)、果凍和糖漿。

許多海棠品種會(huì)在樹上呆到冬天，隨著時(shí)間的推移，果實(shí)會(huì)變得越來(lái)越甜。

海棠比普通蘋果更能適應(yīng)寒冷的溫度，你通常會(huì)發(fā)現(xiàn)它們?cè)诙疽恢本o貼在樹枝上。

蔓越莓

從深秋到初冬都可以采摘野生蔓越莓，尤其是在沼澤地區(qū)。冬天你還可以在雪下找到一些。

這些漿果是酸的，可以為從醬汁到烘焙食品的菜肴增添活力。

雛菊綠葉蔬菜

雛菊綠是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、可食用的冬青植物。像其他綠葉蔬菜一樣，它們有點(diǎn)苦，非常適合冬季沙拉。

蒲公英

蒲公英有可食用的葉、根和花。

冬天，蒲公英的葉子比較溫和。葉子非常適合沙拉或像菠菜一樣煮熟。

藜種子

藜麥或野生藜麥產(chǎn)生的種子是商店中經(jīng)常出售的昂貴藜麥的絕佳替代品。

藜籽富含蛋白質(zhì)，可用于各種菜肴，從燉菜到卷餅。

啤酒花角樹種子

啤酒花角樹產(chǎn)生堅(jiān)果種子。挑選這些種子并像在不同菜肴中使用谷物或堅(jiān)果一樣使用它們。

種子非常適合做面包或谷物。輕輕烘烤它們可以更好地展現(xiàn)它們的味道，因此添加它們可以使沙拉或自制格蘭諾拉麥片自然松脆。 (相關(guān)：負(fù)責(zé)任和安全地尋找食物的技巧。)

菊芋

菊芋或洋薊是塊莖，您可以在整個(gè)冬季挖掘。它們具有堅(jiān)果味和甜味，是一種用途廣泛的成分。

烤耶路撒冷洋薊，制成焦糖美食。您也可以將它們煮沸并搗碎，或者將它們生切成片放入沙拉中以增加脆度。菊芋味道鮮美，是鐵和鉀的天然來(lái)源。

蕁麻

蕁麻是冬季的最愛，尤其是在氣候溫和的情況下。

蕁麻富含維生素和礦物質(zhì)。煮熟后，您可以像其他嫩綠色蔬菜一樣使用它們以消除刺痛。

將蕁麻用于湯、燉菜或作為蒸蔬菜。

平菇

冬天，平菇會(huì)生長(zhǎng)在樹邊，由于形狀獨(dú)特，很容易被發(fā)現(xiàn)。

平菇肉質(zhì)細(xì)嫩，微甜，富含蛋白質(zhì)和維生素。將平菇炒熟后食用，將其添加到炒菜等各種菜肴中，或用它們制作奶油意大利面醬。

松子

松子具有黃油味，尤其是烘烤后。將松子添加到面食、香蒜醬或沙拉中。

松子也是能量和健康脂肪的良好來(lái)源，是冬季飲食的絕佳補(bǔ)充。但是，您應(yīng)該確保從可以安全食用的樹上采摘。

松子是初冬的飼料，因?yàn)樗墒笙矚g松子，并且會(huì)在冬天來(lái)臨之前盡可能多地采集松子。

紫色死蕁麻

紫色死蕁麻很容易發(fā)現(xiàn)。即使在冬天，只要尋找它的紫色頂部即可。

紫色死蕁麻有點(diǎn)苦，但它與其他綠色蔬菜混合得很好。

將其晾干即可制作自制冰沙。您還可以使用紫色死蕁麻制作治療藥膏，有助于緩解炎癥和過(guò)敏。

紫色死蕁麻也可以用來(lái)將羊毛染成美麗的春綠色。

豆瓣菜

您可以在溪流和河流附近找到豆瓣菜。

豆瓣菜可為任何菜肴增添新鮮的胡椒味。一年四季都可以找到它，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

豆瓣菜非常辣，是冬季膳食(如湯和燉菜)的絕佳綠色食品。

野紫羅蘭

與其他常見植物一樣，野生紫羅蘭非常美麗，而且是一種用途廣泛的成分。野生紫羅蘭的葉子和花朵可以食用，可以為冬季沙拉或甜點(diǎn)增添一抹可愛的色彩和甜美的花香。

如果您喜歡烘焙，可以使用野紫羅蘭花來(lái)裝飾蛋糕和其他甜點(diǎn)。使用心形葉子為沙拉蔬菜增添溫和的甜味。

了解如何覓食，這樣即使在冬天也能找到野生食物。