花園里的秋天通常被認為是收獲和入土過冬的季節。在冬季氣溫低于冰點的地區，您可能會認為冬季無法種植任何東西。這只是部分正確——在最冷的月份你將無法收獲任何東西，但你可能可以在秋天種植一些可以在春天收獲的農作物。為了成功早春收獲，您需要了解以下信息。

秋季花園的最佳時機

當您考慮秋季花園的時間時，您需要將溫度控制在 50 至 60°F 左右。天氣涼爽有好處，但如果氣溫低于冰點超過一晚，你就不想把植物種在地里。

洋蔥、大蒜和青蔥等蔥屬植物可以在秋季種植，并在明年夏季生產。這些植物需要一段時間才能成熟，僅靠根系就能過冬。由于它們要到春天才會發芽，因此您應該確保仔細地給植物貼上標簽，以免意外地在它們上面種植其他東西。對于這些植物，使用覆蓋物抑制雜草，并確保土壤用骨粉或球根肥施肥，為明年的豐收鋪平道路。

洋蔥是收獲時間最長的塊根作物之一，成熟期約為九個月或十個月。像所有蔥屬植物一樣，它們也是多年生植物，因此只要您想要它們，它們就會繼續生產。洋蔥是與所謂的“套”或上一季種植的較小球莖一起種植的。這使它們在生長季節中處于領先地位，并使它們在寒冷的條件下更具彈性。您可以通過查看蔬菜底部的球莖變黃或變暗的位置來判斷它們何時可以收獲，具體取決于洋蔥的類型。

韭菜 可以在秋季作為種子種植，并在春季發芽。它們彼此之間的距離應約為六英寸。盡管韭菜不是用球莖種植的，但它們仍然需要大約四到六英寸的覆蓋物才能成功越冬。種子應該在您所在地區種植洋蔥的同時播種，韭菜在地下大約六七個月后即可收獲。成熟的韭菜根部直徑在四分之三到一英寸半之間。

大蒜與洋蔥類似，不同之處在于，當準備收獲時，大蒜的根部會開始變白。由于大蒜是成簇生長的，因此您可以將丁香分開并像球根花卉一樣種植，根端朝下，紙質尖端朝上。您可以購買大蒜套裝，也可以使用前一年收獲的丁香。大蒜球莖可以在夏季收獲，但許多品種也將開始生產可在春季收獲的綠色或花莖。

為了更快地收獲，您可以嘗試種植青蔥。它們像大蒜一樣結塊，但分層更像洋蔥，通常被認為是兩者的雜交。青蔥將在早春至晚春成熟，具體取決于您種植的時間以及寒冷季節的持續時間。當果嶺底部開始變暗時，您就會知道它們已經準備好從地里出來了。

如果您迫不及待地等待球莖的收獲和腌制，您可以種植一些成束的洋蔥， 以便最早的春季收獲。這些洋蔥通常是為了獲得綠色而種植的，盡管沒有禁止食用球莖的規定，而且當綠色的直徑約為半英寸或高度約為六英寸時，您就可以收獲它們。