【芥末墩的做法是什么】“芥末墩”是一道具有獨(dú)特風(fēng)味的中式?jīng)霾耍饕源蟀撞藶橹髁?，搭配芥末醬、醋、糖等調(diào)料制作而成。其口感清爽、酸辣適口，非常適合夏天食用。下面將從做法步驟和所需材料兩個(gè)方面進(jìn)行總結(jié)，并以表格形式呈現(xiàn)。
一、做法總結(jié)
1. 準(zhǔn)備材料：選用新鮮的大白菜，清洗干凈后切成適當(dāng)大小的塊狀。
2. 腌制處理：將切好的白菜放入鹽水中浸泡，去除多余水分并提升口感。
3. 調(diào)制醬汁：將芥末醬、醋、糖、蒜末、香油等調(diào)料按比例混合均勻。
4. 拌勻入味：將腌好的白菜與調(diào)好的醬汁充分拌勻，靜置一段時(shí)間讓味道更入味。
5. 冷藏保存：放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，口感更佳。
二、所需材料及用量（以2人份為例）
| 材料 | 用量（克/毫升） |
| 大白菜 | 300 |
| 芥末醬 | 20 |
| 白醋 | 15 |
| 白糖 | 10 |
| 蒜末 | 5 |
| 香油 | 5 |
| 鹽 | 5 |
三、小貼士
- 大白菜最好選用葉肉厚實(shí)、脆嫩的品種。
- 芥末醬可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量，喜歡更辣的可適量增加。
- 若時(shí)間充裕，腌制時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃郁。
- 可根據(jù)喜好加入少許辣椒油或花椒油提香。
通過(guò)以上步驟和材料，你就可以輕松在家制作出美味的芥末墩。這道菜不僅簡(jiǎn)單易做，還非常健康，是夏日餐桌上的理想選擇。
