寒冷的冬日里，一碗熱騰騰的黃豆豬蹄湯無疑是溫暖身心的最佳選擇。這道湯不僅味道濃郁鮮美，還富含膠原蛋白和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，非常適合家庭日常食用或特殊場(chǎng)合招待客人。接下來，就讓我們一起學(xué)習(xí)如何制作這道美味的黃豆豬蹄湯吧！

所需食材

- 豬蹄：500克（建議選用前蹄，肉質(zhì)更嫩）

- 黃豆：100克（提前浸泡4小時(shí)以上）

- 生姜：3片

- 大蔥：1根（切段）

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 清水：適量

制作步驟

1. 準(zhǔn)備工作

將豬蹄清洗干凈后，放入鍋中加入清水煮沸，去除血沫。撈出后用冷水沖洗干凈備用。同時(shí)將黃豆提前浸泡至軟化。

2. 燉煮豬蹄

在砂鍋或高壓鍋中倒入足夠的清水，放入處理好的豬蹄、生姜片以及蔥段。加入少許料酒去腥增香。先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)左右，直至豬蹄變得軟爛。

3. 加入黃豆

待豬蹄燉至半熟時(shí)，將泡發(fā)好的黃豆加入鍋中繼續(xù)燉煮。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整火力大小，保持湯汁沸騰狀態(tài)。

4. 調(diào)味收尾

當(dāng)豬蹄和黃豆都燉得足夠軟糯時(shí)，最后撒入適量鹽進(jìn)行調(diào)味即可關(guān)火。此時(shí)的湯汁濃白醇厚，香氣撲鼻。

小貼士

- 如果喜歡更加濃郁的口感，可以適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。

- 燉煮過程中注意觀察水量，避免干鍋。

- 喜歡清淡口味的朋友可以在最后階段再加鹽，以免過咸影響整體風(fēng)味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃豆豬蹄湯不僅是一道家常美食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。豬蹄含有大量的膠原蛋白，有助于美容養(yǎng)顏；而黃豆則富含植物蛋白及多種維生素，兩者結(jié)合既美味又健康。

希望這份簡(jiǎn)單易學(xué)的黃豆豬蹄湯做法能夠?yàn)槟牟妥涝鎏硪环轀剀芭c幸福！快動(dòng)手試試看吧，相信您一定能做出一鍋令人回味無窮的好湯！