【肉絲雞蛋炒面的做法】肉絲雞蛋炒面是一道簡單又美味的家常菜，結合了雞蛋的香滑和肉絲的鮮嫩，搭配炒面的勁道，口感豐富，適合快速制作。以下為詳細的步驟總結與食材用量表。
一、做法總結
1. 準備食材：選擇新鮮的瘦肉、雞蛋、面條、蔥姜蒜等基本調料。
2. 處理食材：將肉切成細絲，雞蛋打散備用，面條煮熟后過冷水防止粘連。
3. 炒制過程：
- 先將肉絲炒至變色，加入蔥姜蒜爆香。
- 放入雞蛋液翻炒至半熟狀態。
- 最后加入煮好的面條，調入適量醬油、鹽、胡椒粉等調味料，快速翻炒均勻。
4. 出鍋裝盤：撒上蔥花或香菜，即可享用。
此做法簡單易學，適合忙碌的上班族或學生黨快速制作一頓美味的晚餐。
二、食材及用量表
| 食材 | 用量（單位） | 備注 |
| 瘦肉（如豬里脊） | 150克 | 建議切細絲，提前用少許鹽腌制 |
| 雞蛋 | 2個 | 打散備用 |
| 面條 | 200克 | 可根據個人口味選擇粗細 |
| 蔥姜蒜 | 各適量 | 蔥切段，姜蒜切末 |
| 生抽 | 1湯匙 | 提鮮增味 |
| 鹽 | 適量 | 根據口味調整 |
| 胡椒粉 | 少許 | 增加風味 |
| 食用油 | 2湯匙 | 炒制時使用 |
通過以上步驟和材料的合理搭配，你可以在短時間內做出一道色香味俱全的肉絲雞蛋炒面，既營養又美味，非常適合日常食用。
