儲存剩余火雞的最佳方式
發布時間：2023-11-30 17:21:54來源：
感恩節剩菜的存在焦慮是你總是有太多的火雞而沒有足夠的肉汁。當然，你總是可以做得更多，但這比任何人想做的都要多。如果您在準備重要日子時需要另一個借口來多做一些，那就是：通過冷藏、冷凍和重新加熱來保持切片火雞濕潤和美味的最佳方法是將火雞儲存在一些肉汁中。
通過將肉存放在肉汁中，可以限制肉與空氣的接觸，否則肉會變干。將切片火雞放入真空密封袋或密封塑料袋中，然后添加肉汁。實際上并不存在“太多”這樣的事情，但一比一的比例是理想的。要么用真空吸塵器抽真空，要么嘗試通過吸出空氣、使用排水方法來盡可能多地去除空氣，或者只是將袋子平放在桌子上，小心地擠出盡可能多的空氣。從這時起，它就可以存放在冰箱或冰箱里了。
要重新加熱，請讓冷凍肉解凍。冷藏肉不需要任何準備。現在你可以用微波爐或真空低溫烹調法來加熱肉。 如果要用微波爐加熱，您可以將其放在袋子中;要么切開一個角，要么將袋子打開一兩英寸，然后用微波爐加熱六十秒。檢查溫度，然后繼續以三十秒的增量進行微波爐加熱，直到熱透。對于真空低溫烹調法，將袋子放入 140°F 的水浴中 20 分鐘，或直至變熱。
存放在袋子中意味著您可以通過將它們平放來節省冰箱和冰柜的空間。此外，您還可以輕松解析出一袋袋剩下的火雞和肉汁，供客人帶回家。
當然，在感恩節切火雞時，您可以幫助防止更多的水分流失：始終只切您需要的部分，并將尸體上的剩菜切成大塊肉，而不是切片。按照上述方法儲存火雞，然后重新加熱并切片。
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