有趣的男人(和女孩)喜歡真菌，主要是為了烹飪(盡管可以爭論不同類型的有趣蘑菇，這不是我們今天討論的)。在享用蘑菇之前，必須清除蘑菇上的污垢和碎片，并去除莖的木質部分。這些莖雖然在烘烤時質地并不令人愉悅，但仍然隱藏著許多泥土的咸味。您可以通過將它們在烤箱中干燥然后粉碎成粉末來獲得這種味道。

我非常喜歡將干蘑菇磨碎放在各種東西上，從雞蛋到爆米花。這種柔軟的粉末會給你撒上的任何東西增添一種微妙的泥土味道，但你不必購買干蘑菇來利用它們的美味品質;您可以使用您正在烹飪的任何蘑菇的硬端來制作自己的美味調味料。

該過程適用于任何食用蘑菇。每當我準備烤或燒蘑菇時，我都會小心地切掉莖的木質末端并將它們存放在冰箱中，直到我有一個三明治袋的價值。我將它們放在低溫烤箱中干燥，然后用研缽和杵將它們研磨成粉末。我將這種粉末添加到湯、燉菜、醬汁、蘸醬、雞蛋、爆米花中——你懂的。

為了獲得最佳效果，您需要將莖切成薄片，以便它們干燥均勻并易于磨碎。較厚的碎片最終會變得耐嚼而不是酥脆，而正是酥脆的碎片才能制成最好的粉末。粉末研磨的細度取決于您。我喜歡篩出較大的顆粒，將它們用作沙拉和面食菜肴中的“礫石”，并保留較細的粉末以混合到蘸醬和涂抹醬中。

原料：

木本蘑菇莖，切成薄片

將一袋冷凍木質蒸汽從冰箱中取出，讓它們恢復到室溫。它們會釋放出大量液體，這很好，因為它讓你稍微領先一步。用紙巾吸干它們，然后將它們鋪在襯有羊皮紙的烤盤上，并將烤盤放入加熱至 200°F 的烤箱中。

晾干至少兩個小時，也許更長時間，直到蘑菇片變薄且脆得碎裂。讓它們在室溫下完全冷卻，然后用研缽和杵或香料研磨機將它們研磨成細粉。您可以使用細網篩篩出任何較大的碎片，但不要扔掉它們，它們會成為迷人的松脆配料。