當人們想到“榨汁”時，他們通常會想到新鮮的綠色果汁，其中涉及大量新鮮水果和機器。但蒸汽榨汁完全不同——這是一種用現在從花園里出來的所有水果(加上蔬菜)榨汁的簡單方法。它的作用正如它的名字所承諾的那樣：它不是壓榨水果和蔬菜，而是蒸它們。

無需準備、去梗或去籽

蒸汽榨汁機最好的方面之一是您無需做太多準備。要使用蘋果壓榨機，甚至是新鮮榨汁機，您需要將蘋果去核并去除瑕疵。要將同一個蘋果蒸成汁，您只需將它們切成四等分，然后將它們扔進料斗即可。蒸汽會處理它，產生類似的果汁。你可以加入帶莖的葡萄或接骨木果、帶核的櫻桃或未去殼的草莓。

蔬菜也是如此：要榨汁從甜菜、羽衣甘藍到黃瓜和西紅柿，只需將它們蒸熟即可，無需擔心莖??或種子。

蒸汽榨汁機的工作原理

蒸汽榨汁機就像一個巨大的雙層鍋爐，有三層。底層盛水，中間層是空的，形狀像一個中間有圓錐體的平底鍋，頂層盛有所有水果或蔬菜，看起來像漏勺。底層沸騰的水迫使蒸汽穿過第二層的錐體，到達頂層。蒸汽與水果或蔬菜結合，在蓋子上凝結，然后通過漏勺落回空的第二層。當它足夠滿時，您可以通過軟管將其直接倒入罐子中，以便您可以對其進行加工，或者倒入其他容器中，以便可以將其裝袋并冷凍。

機制聽起來很復雜，但值得記住的是，在它經歷這個過程時，你基本上可以不理會它。您只需確保底部始終有水，并定期清空中間層即可。

全年均可享用果汁

三個主要好處讓我每年都熱衷于榨汁。首先，你不需要最好的水果;它很包容。在季節結束時，水果和蔬菜會進行“二次”促銷，如果您喜歡吃桃子或李子，這是使用它們的好方法，而且不需要像果醬那樣需要太多工作。 “第二”是不完美但仍然可用的水果。

其次，如果您剛剛因保存季節而感到疲憊，這是一種輕松運送水果的方法，只需很少的工作。您不必為冰箱做好準備，只需將其倒入頂部并讓蒸汽發揮作用即可。

最后，我的冰箱是黃金地段。蒸汽榨汁使將所得果汁裝罐變得非常容易，并且在很多情況下，在加工果汁之前不需要向果汁中添加任何東西，例如糖。它出來時已經非常熱了，所以你就可以了，然后處理罐子。

制作的果汁可以做什么

您可能會發現自己在想：“為什么我需要藍莓或櫻桃汁?”事實是，果汁與新鮮水果一樣是果醬、醬汁甚至軟糖的完美起點。當您準備在隆冬做點什么時，您可以從架子上拿起罐子并開始使用。

也就是說，永遠不要低估貨架上自己飲用的葡萄汁或蘋果汁的功效。在園藝界，葡萄是一種很容易獲得的商品。有些人總是有太多，而你通常可以找到正在尋找拾穗者的人。葡萄的含糖量足夠高，在罐裝之前不需要任何額外的糖，作為一個成年人，我很高興有人提醒我葡萄汁實際上有多好。即使是蘋果汁或梨汁，只要簡單，不添加任何添加劑，也非常美味，可以作為整個冬天的熱飲。

我最喜歡的榨汁機技巧是使用季節結束時所有最后的西紅柿和其他蔬菜來制作我自己的V8 仿制品。一年四季喝蔬菜汁都很美味，而且它也是上等血腥瑪麗的底料。