昨晚，當我打開冰箱準備晚餐時，我面臨兩個事實：我剩下的米飯有點太干了，我的蘑菇可能還有 24 小時才會開始變得粘稠。我已經做了相當多的炒飯，很想吃一些奶油味的東西。蘑菇燴飯聽起來不錯，但米飯完全不對(至少我是這么認為的)。

真正的意大利調味飯是由意大利人制作的，是用 Arborio 米制成的，這是一種含有大量淀粉的短粒米。將米飯在油中烘烤并灑上一些酒后，慢慢地將熱湯一點一點地加入米飯中，這樣它就可以與米飯釋放的淀粉混合，形成濃稠甘美的醬汁，嘗起來像奶油一樣，沒有任何奶油。我什么都沒做(我沒有燴飯)。相反，我用黃油和面粉做了一個面糊，然后把我的大錯特錯的米飯扔進面糊里，然后加入濃奶油，制成濃稠的、類似白醬的醬汁。我用鹽、胡椒粉和辣椒粉調味，并在上面放了一些烤蘑菇。于是，“假燴飯”誕生了。

它不是意大利調味飯，但當你無法做出真正的東西時，它會讓人感到癢癢。它溫暖、舒適、奶油味十足、味道鮮美，是消耗冰箱里微薄的干剩米飯的好方法。為了制作它，你只需要大米、黃油、面粉、牛奶或奶油，也許還需要一點肉湯。加上昨天烤的蔬菜，你就可以吃一頓飯了。

原料：

1湯匙黃油

1湯匙面粉

1 1/2-2 杯剩下的米飯(不要太在意這個尺寸;它非常寬容。)

1 杯牛奶，半杯一半，或奶油(你可能不會用整杯)

可選：選擇肉湯

鹽和胡椒調味，加上您喜歡的任何其他調味料(辣椒粉是蘑菇的贏家，但洋蔥粉和大蒜粉是通用的。)

用中低火融化黃油，加入面粉，攪拌成糊狀。繼續煮約一分鐘，直到生面粉的氣味消散，面粉糊呈淺稻草色。

加入米飯并攪拌以涂上面糊。慢慢加入 1/4 杯牛奶，攪拌至濃稠，再加入更多牛奶，一次一點點，每次添加之間攪拌，直到形成奶油狀、濃郁的醬汁。如果太薄，繼續煮。 (它不會太薄。)嘗一嘗，用鹽和胡椒以及您想要的任何其他調味料調味。

如果它開始變硬或變干，加一點肉湯。 (你也可以添加更多的乳制品，但我會把這個決定留給你和你的胃)。如果你添加太多液體，讓它煮得更久一點，但要注意，當它冷卻時，它會進一步變稠。立即與選擇的烤蔬菜一起食用。 (我推薦蘑菇。) 如果有的話，可以用新鮮香草或奶酪作為結尾，但這道兩面派的菜本身就很好吃。