多年來，我一直回避制作冰棒。他們出來的時候往往有點太冰了。然而，在所有的東西中——不是奶油，不是酸奶，也不是任何乳制品——豆腐拯救了世界。豆腐在很多方面都具有甜味和咸味，所以我想她還有另一個絕招也就不足為奇了。如果你想要一種順滑、頹廢的溫暖天氣美食，可以很容易地制成純素、無麩質和無奶制品，那就給自己做一些完全不冰的咸花生醬軟糖棒棒糖吧。

我擔心這些汽水的質地可能會變得堅韌，或者味道會減弱，但我的擔心是沒有根據的。這些花生醬軟糖棒棒糖濃稠、頹廢、軟糖——甚至比我年輕時吃的軟糖還要軟糖。軟豆腐與其他成分無縫混合，形成蓬松的“面糊”，即使在冷凍后也能保持這種稠度。您可能會注意到側面有條紋，通常表示冰冷，但當您吃它們時，它們感覺很光滑。(如果需要省略花生粉也不用擔心，不會影響口感。)

制作一批軟糖汽水很簡單。在微波爐中融化黑巧克力或半甜巧克力。你可以用一點點，但我把 Trader Joe's 的 72% Pound Plus 巧克力棒切碎，然后在微波爐中融化，每隔 20 秒左右攪拌一次。將軟豆腐或絲豆腐(我這次用的是軟豆腐)與蜂蜜或糖、鹽和花生粉一起放入食品加工機或攪拌機中。攪拌直至光滑，然后加入融化的巧克力并再次攪拌直至完全混合，如有必要，刮掉機器的壁。

將混合物填充到冰棒模具中，并在脫模前冷凍至少四個小時。需要巧克力時就享用軟糖吧。此配方可制作大約 10 根大型扁平冰棒，但這可能會根據您使用的模具類型而有所不同。

咸花生醬軟糖棒棒糖

原料：

7 盎司 65%-72% 巧克力，融化(或純素巧克力)

14 盎司軟豆腐或絲豆腐，瀝干

1/4 杯蜂蜜(或 1/4 杯糖)

½ 茶匙鹽

¼ 杯花生粉

將豆腐、蜂蜜、鹽和花生粉加入攪拌機或食品加工機中。攪拌直至光滑。加入融化的巧克力并再次混合。如有必要，刮掉墻壁，攪拌直至巧克力完全混合。將混合物填充到冰棒模具中，并在脫模前冷凍至少四個小時。