以下有關脆餅的文章和食譜出現在 80 年前 1943 年 12 月 24 日圣誕節版的《蓋茨維爾信使》上。

想用一份非常特別的圣誕禮物來取悅“擁有一切”的人嗎?

裝飾精美的皇家蘇格蘭脆餅是解決這一緊迫問題的完美答案。

今年，商店里不見了人們熟悉的格子呢覆蓋、石南花裝飾的罐頭，所以我們將使用來自蘇格蘭的非常美妙的古老圣誕食譜，并自己制作一些。

四分之一杯糖粉就足夠了，所以你可以計劃盡可能多地制作圣誕禮物。

畢竟，糖在這個圣誕節是一種珍貴的物品，不是嗎?很高興知道如此美味的東西需要這么少!

制作優質蘇格蘭脆餅的技巧之一是用指尖而不是糕點攪拌機將黃油揉入面粉混合物中。這樣黃油就會稍微軟化，并完美地吸收面粉和糖。

切片櫻桃和切碎杏仁為這種通常有些樸素的蘇格蘭特色菜賦予了皇家氣息和令人難以置信的圣誕質感。太好吃了，您只需品嘗一下就可以相信!

保留六顆最完美的櫻桃和杏仁用于裝飾，或者用一些綠色當歸代替櫻桃。

如果你有一盒糖霜水果，你當然可以盡情發揮你的想象力，真正去城里，但總的來說，櫻桃確實能很好地完成這項工作。

烤脆餅后，切出一圈大小完全相同的白紙板。當脆餅冷卻時，將寬抹刀輕輕地滑到脆餅下面，然后小心地將其提起到紙板上。

用玻璃紙歡快地包裹起來，并用紅絲帶和冬青樹裝飾，作為皇家蘇格蘭脆餅的禮物確實是一件非常優雅的禮物。

皇家蘇格蘭脆餅

½ 杯 過篩的面粉

1/3 杯玉米淀粉

¼ 杯 甜菜糖粉

¼ 杯黃油

1 個 蛋黃，打散

¼ 杯 切碎的燙杏仁

1/3 杯蜜餞櫻桃，四等分

將面粉、玉米淀粉和糖一起過篩。加入黃油，用指尖攪拌直至完全混合。加入蛋黃，用叉子攪拌均勻。添加杏仁和櫻桃。形成一個球。放在涂有油脂的餅干片中央。拍打或搟開，大約半英寸厚，盡可能保持完美的圓形。裝飾性地捏住邊緣。將切半的櫻桃和杏仁或當歸放在中間。在慢速烤箱(300 度)中烘烤半小時 - 或直至中心烤熟且邊緣呈淺棕色。讓它冷卻。從餅干片上轉移之前，用抹刀小心地松開。如果愿意的話，在烘烤之前，脆餅可以做成方形并切成手指條。