扔掉食物真的讓我很沮喪。我會盡一切努力阻止這種情況發生，包括在 BYOF 酒吧與朋友見面并向他們塞食物。當我做不到這一點時，我就是剩菜大師。我炮制了一些非常出色的改造作品，比如剩下的米飯沙拉、剩下的芝士通心粉和奶酪，或者把剩下的玉米面包變成餅干。但時不時地，一頓重新設計的飯菜確實會脫穎而出。好吧，伙計們，這次我超越了自己。我做了帕爾馬干酪烤土豆塊，我再也不會一樣了。

我禮貌地懇求你用剩下的烤土豆、扇貝土豆或者冰箱里剩下的分層土豆砂鍋來做這些。這是為了你好。準備工作很容易與朋友一起通過免提電話半分心地完成，并且在空氣炸鍋中烹飪它們只需要八分鐘的時間。

如果您是 frico 的新手，我非常高興地歡迎您來到這里。在一個有 frico 的世界里，你最喜歡的食物上烤著一層層脆脆的奶酪。許多奶酪——如切達干酪、阿夏戈干酪、蒙塔西奧干酪、羊乳酪和帕爾馬干酪——在高溫下不僅會融化，還會像餅干一樣變成棕色并酥脆。您可以直接制作炸薯條，在披薩底部添加一層炸薯條，將炸薯條包裹在松脆的奶酪毯中，或者用松脆的奶酪來提升不起眼的煎蛋。僅質地的對比就值得了，但味道卻令人難以抗拒。烤面包、堅果味和辛辣味，frico 會在第一口就贏得您的心。

如何在空氣炸鍋中煎剩下的烤土豆

土豆是一種富含淀粉的蔬菜。當淀粉冷卻足夠長的時間后，它們就會變稠，形成堅固的結構。這就是為什么你制作并放在冰箱里的熱燕麥片可以從碗中以一個實心圓盤的形式彈出，然后扔給你的狗。(實際上你也可以這樣做。) 由于焗烤土豆上鋪有一層通常是淀粉類、奶酪類或黃油類的醬汁——所有這些東西在冰箱里都會變硬——所以你就有了一個可以輕松切成方塊的砂鍋菜。您可以舉起方塊并輕松搬運它們，而不會使其散架。這些都是理想的弗里科條件。

1.將砂鍋切成方塊

將冷土豆砂鍋切成方塊。任何份量都可以。我把我的切成兩英寸的立方體。將它們放在襯有羊皮紙的烤盤的一側。

2.涂上蛋黃醬

在土豆方塊的所有六個側面涂上一層薄薄的蛋黃醬。別擔心，煮熟后就沒有三明治的味道了。這僅僅足以讓帕爾瑪干酪有一些粘性，隨后奶酪的味道占主導地位。我在羊皮紙上放了一塊蛋黃醬，然后用糕點刷將其刷到兩側。(順便說一句，我的糕點刷柄掉了下來。這就是我在這里運行的那種產品。)你可以使用刀，但角度可能會很困難。更好的選擇是戴上食品安全橡膠手套并用手。

3.將帕瑪干酪覆蓋在方塊上

在碗中加入一杯磨碎的帕爾馬干酪。磨碎的奶酪幾乎是奶酪粉，所以粘得很好，但我認為切碎也可以。將一塊烤面包片放入碗中，用勺子將帕爾馬干酪涂在四面八方;壓制以獲得良好的附著力。將奶酪方塊放在襯有羊皮紙的烤盤的干凈一側。對您準備的盡可能多的方塊重復此操作。

4. 烘焙并見證弗里科的魔力

將方塊放入預熱至 400°F 的空氣炸鍋中，并設置為“空氣炸鍋”設置。確保正方形之間有大約半英寸的空間。讓它們煮五到十分鐘，或者直到變成您喜歡的棕色。八分鐘后我把我的拿出來。

土豆塊上覆蓋著烤融化的奶酪，所以你可能需要一把叉子來幫助你釋放底部，但它們不應該粘在一起。如果是，您可能需要在空氣炸鍋中放置更多時間。一旦你打開脆脆的油炸玉米餅外皮，你會發現砂鍋里的醬汁已經變暖，而內部又回到了剛從烤箱里出來時的樣子。將酥脆的方塊與蔬菜沙拉搭配起來，就是一款新派的焗馬鈴薯，這會讓任何一家高級法國餐廳都羨慕不已。