天氣一開始變冷，我就開始考慮感恩節的事情。這聽起來可能有點不合理，但我馬上就要下土豆雨了。想要在經典的基礎上做出極其簡單、省時的做法，可以用罐裝阿爾弗雷多醬制作烤土豆。

為了解決任何困惑：扇貝土豆傳統上不含奶酪。甚至“烤土豆”中的“烤菜”也只是指上面的棕色外殼，可能是棕色面包屑或奶酪。我喜歡里面的奶酪，所以不可避免地，我的扇貝土豆變成了烤菜。不管你怎么稱呼它，這道菜都是奶油味的，濃郁的，簡單的，是可以與感恩節最好的配菜相媲美的。

這個配方切入了一個重要的角落，但仍然設法保持“從頭開始”的完整性。你仍然需要削皮、切片土豆;準備蔬菜是烹飪中愛與關懷的一部分(也是你可以輕松委托的事情)。這種濃稠的、肉汁般的醬汁可能會讓臀部感到巨大的疼痛。買幾罐阿爾弗雷多醬，而不是弄臟鍋和器皿，或者最終得到不幸的厚塊肉醬。它是奶油狀的，濃稠的，調味得很好。我用拉奧的阿爾弗雷多醬，但你可以使用任何你喜歡的罐裝阿爾弗雷多醬。這很棒，因為今后我可能需要建議。(Rao's 最近易主，自從 Campbell 拿到了它之后，我還沒有嘗過這種醬汁。如果你有喜歡的不和諧品牌，請在評論中告訴我。)

如何用罐裝阿爾弗雷多醬制作焗土豆

1.準備土豆

您需要兩罐 15 盎司的阿爾弗雷多醬和三磅赤褐色土豆。您可以使用任何能在長時間烹飪過程中保持完整性的土豆，例如白土豆或紅土豆，但赤褐色的土豆尺寸較大，這使得剝皮更容易。將土豆去皮并切片。您可以用曼陀林或手工完成此操作，只需保持切片約 1/8 英寸厚即可。如果比這個薄，土豆片烘烤后就會變成糊狀。

2. 將兩種材料分層

在一個 9 x 13 英寸的砂鍋菜上涂上黃油，并在底部涂上幾勺阿爾弗雷多醬，大約四分之一杯。將大約三分之一的土豆鋪在醬汁上。在上面放上一杯左右的阿爾弗雷多醬，然后放下另外三分之一的土豆片。重復另一劑量的醬汁和最后一層土豆。將最后適量的阿爾弗雷多涂抹在頂部，并用箔紙蓋住鍋。

3.烘烤

將土豆在 350°F 的溫度下烘烤 30 分鐘，揭開烤盤并將溫度升至 400°F。再烘烤 15 至 20 分鐘，以減少醬汁并使頂部呈棕色。如果您需要酥脆的棕色配料，您也可以在最后 15 分鐘內撒上面包屑或帕爾馬干酪。

切片前將盤子冷卻至少 20 分鐘。這可能看起來很長一段時間，但當它剛從烤箱里出來時，它會灼傷你的上顎。我保證當你吃的時候它還是熱的。我最喜歡的享用這道菜的方式是配上一大勺豌豆，但它與任何烤肉和各種蔬菜搭配都很美味。

阿爾弗雷多烤土豆

原料：

2 罐阿爾弗雷多醬(每罐 15 盎司)

3磅赤褐色土豆

砂鍋菜用黃油

四分之一杯panko或帕爾馬干酪(可選)

將烤箱預熱至 350°F。在 13 x 9 英寸的砂鍋盤上涂黃油。

將土豆去皮，切成 ? 至 1/4 英寸的圓片。將 ¼ 杯阿爾弗雷多醬涂在砂鍋菜的底部。將三分之一的土豆放入砂鍋中，然后在上面放一杯阿爾弗雷多醬。再重復兩層土豆和醬汁，確保最后是醬汁。

用箔紙蓋住盤子并在 350°F 的溫度下烘烤 30 分鐘。揭開盤子并將溫度升至 400°F。再烘烤 15 至 20 分鐘，或直至表面起泡且呈棕色。如果您使用配料，請在最后 15 分鐘放回烤箱之前添加。