有時我需要兩個相同的蛋糕盤，但只有一個淺盤可以使用，有時我只需要一個更深的盤，用于大的東西，例如巴斯克芝士蛋糕。不必一次制作一層蛋糕，或者為了多個淺盤而犧牲深盤蘋果酥，只需拿起羊皮紙即可。您可以通過添加簡單的蛋糕圈來使蛋糕盤更深。

蛋糕圈可以指一塊垂直延伸到蛋糕盤壁的羊皮紙或箔紙，也可以指包裹成品蛋糕的透明塑料或可食用包裝紙。在這種情況下，我們討論的是暫時增加蛋糕盤壁高度的那種。將蛋糕盤調高可以讓您烘焙更高的東西，包括蛋糕、較厚的布朗尼蛋糕、巴斯克烤芝士蛋糕、烤寬面條或茄子帕爾馬干酪。它還可以防止面糊或起泡的醬汁和肉汁溢出。

如何制作蛋糕盤領

你需要什么：

羊皮紙或卷紙

黃油

圓形蛋糕盤

對于大多數蛋糕盤，您需要涂黃油，以幫助釋放成品。(除非它是天使蛋糕，無論如何，最好放在平底鍋里。)涂上黃油，尤其是側面。展開約 16 英寸的羊皮紙，將其切成兩半，將剪刀垂直于紙卷的方向，如圖所示。

你希望紙張的自然曲線能夠模仿平底鍋的曲線，否則當你在平底鍋上劃線時就會遇到麻煩。您也可以展開 28 1/2 英寸的羊皮紙，但這很浪費，因為您永遠不需要制作 12 英寸高的蛋糕領。另外，當您在烘烤后釋放羊皮紙時，更容易將其分成兩部分。

將蛋糕盤分成兩塊。取一段羊皮紙，將其放入鍋內，使邊緣靠在底部，然后將其壓在涂有黃油的壁上。確保將紙沿內側壓在涂有黃油的一側，以保持圓邊并支撐羊皮紙。

取另一段羊皮紙并將其放入另一側。將其與底部對齊，然后將其壓在側面，與第一塊的方式相同。修剪任何重疊的紙張，或在重疊部分的底面涂黃油，使其粘住。

將羊皮紙修剪到合理的高度。您可能只需要將平底鍋延長兩到三英寸。這樣可以更輕松地倒入面糊或分層配料，并且過多的多余紙張可能會撞到烤箱頂部。蛋糕、蘋果脆片、餅干或扇貝土豆蛋糕完成后，將平底鍋放在金屬架上稍微冷卻，然后輕輕拉開羊皮紙。