除非您喜歡將酪乳倒在玉米面包上(一種經典的南方美食)，或者喜歡進行大量的強化烘焙(或炸雞)，否則您可能不會在冰箱中存放液態酪乳。幸運的是，您可以購買酪乳粉，并享受其奶油般濃郁的味道，而不必擔心變質。

您可以將粉末重新水化以制成液體酪乳，或將其用作干鹽水、油醋汁增強劑或干調味料，為水果和蔬菜添加酸味和奶油味，而無需添加過多的水分。

在蔬菜上撒上酪乳粉

最后一刻擠上檸檬汁、醋，甚至泡菜汁，可以讓豐盛可口的菜肴增色不少，或者減少令人膩味的甜點的甜味(好吧，也許不是泡菜汁)。你也可以用酪乳粉做同樣的事情;它特別適用于水果和蔬菜，無論是生的還是熟的。

如果您的花園仍在生產西紅柿，請抓起一個，將其切成薄片，然后在切片上撒上酪乳粉和幾撮片狀鹽。鹽和酪乳會吸出番茄的汁液，并與它們混合，形成一種淡奶油狀、微酸、鮮味濃郁的“調味品”，幾乎不會覆蓋番茄，也不敢淹沒番茄。它也適用于黃瓜或您在生菜拼盤上可能找到的任何其他農產品。

如果你的花園已經結束了這個季節，或者你不喜歡生農產品，你可以對烤蔬菜做同樣的事情：烤胡蘿卜、西蘭花、土豆或任何根類蔬菜，然后重復上述相同的歌曲和舞蹈，最后撒上大量的酪乳粉和松脆的鹽，完成烘烤的蔬菜。

蔬菜不一定有所有的樂趣。您可以輕松地將一些脫水酪乳撒在多汁的桃子(新鮮的或罐裝的)、一碗燉蘋果或一堆加糖的漿果上。這種粉末會增添一絲奶油味和味道，突出水果的天然甜味。

制作您自己的美味“有趣的蘸醬”

有些人寧愿浸入水中也不愿沾上灰塵，這沒關系。您可以使用酪乳粉為您的新??鮮蔬菜制作濃郁的、奶油般的、可口的“有趣的蘸醬”。拿起你最喜歡的調味料混合物，將其與等量的酪乳粉混合，然后用少許味精和/或白胡椒進行調整。我目前很迷戀 Trader Joe 的“泡菜調味”混合物;當與酪乳粉(和一點味精)混合時，它就變成了腌制牧場粉，這是值得興奮的事情。

腌牧場粉

原料：

1湯匙酪乳粉

1 湯匙 Trader Joe 的“泡菜調味料”

幾撮味精

一大撮白胡椒

將所有東西混合在一個小碗里。撒在黃瓜、西紅柿或任何蔬菜拼盤上的蔬菜上，或者放在一邊(有趣的)蘸著吃。