辛辣的食物是一生的冒險。即使對于那些謹慎、敏感、堅決不吃香料的人來說，在活動或家庭聚會上，通常也會有意想不到的香料出現在開胃小菜中的時刻——而且這非常好。恐懼襲來，但那一刻過去后，你就不再討厭剛剛發生的事情了。辣度并不總是代表卡羅萊納死神的辣度。有多種方法可以在家中控制食物中的香料，因此您可以用它來補充膳食并突出其風味。這里有一些方法來探索適合您口味的辛辣食物。

從辣椒油或辣醬開始

用辣椒烹飪可能有點棘手，因為熱量會使辣椒素(辣椒中的油狀化合物，使辣椒變辣)發揮更大的效力。有時，隨著時間的推移，成品菜會變得更辣(注意那些剩菜)。不要加入切碎的新鮮辣椒，而是從可以調整的清淡食物開始。

為了讓你的腳濕潤并嘗試辛辣的水，我建議從辣椒油或辣醬開始。許多辣椒油，如辣椒酥和莎莎瑪卡，都含有大片的干辣椒。這些可以容納相當多的熱量。然而，漂浮在上面的橙色油是溫和的。只需用勺子將其取下并旋入即可為您的菜肴增添邊緣。這種油具有令人愉悅的溫暖色調，并帶有一絲胡椒味。稍后逐步完成“清脆”部分。

辣醬是大多數雜貨店中流行的主要調味品。你可以在那里找到溫和到地獄火的醬汁，它們通常與一些其他成分一起切，如醋、大蒜和其他調味料。它非常適合涂抹在成品菜肴上，并且易于控制用量和去向。

使用這兩種物品作為最后的醬汁。最后的醬汁是在飯菜煮熟并上桌后在盤子上使用的東西。不要混合進去，只需在盤子的某個區域上淋上一些，大約一兩口的大小。然后你可以品嘗它，并評估情況。如果太熱，可以混入一些未摻雜的食物來稀釋熱量。或者，如果您感到被背叛了，您可以隨時從菜肴中舀出那部分。如果味道很好，邊吃邊添加最后的醬汁。請記住，香料通常會增加。不要馬上加熱，你可能會在中途后悔。