盡管大米用途廣泛，但有時很難決定如何處理剩菜。由于大米冷凍得很好，每年我都會面臨幾次收集大量的小白米容器。(它們溫柔地提醒著我對街區(qū)中餐館的喜愛。)這是使用它們的絕佳方式。無論你有剩下的米飯還是為此制作了一批新鮮的米飯，熱米飯沙拉都是我迄今為止想到的最快的安慰食物(它會幫助你清理冰箱)。

由于大米因其中性、芳香的味道和填飽肚子的品質(zhì)而備受推崇，因此很容易與其他食物搭配。它像冰山一樣中立。快速清點(diǎn)一下你已經(jīng)吃了一半的食材，以及任何在進(jìn)入“有問題”的生命階段之前可能只剩下一兩天的草藥或蔬菜。用米飯作為基礎(chǔ)來制作沙拉。

如何在沙拉中使用剩米飯

如果您開始使用冷米飯或冷凍米飯，請先重新加熱。有些人喜歡冷米飯的口感，但我不喜歡那種生活。與面食或燕麥片一樣，當(dāng)溫度下降時，大米中的淀粉會凝固，質(zhì)地變得蠟狀且堅(jiān)硬。你不必讓米飯變得非常熱，但一定要在微波爐中加熱一分鐘左右，以恢復(fù)柔軟的質(zhì)地。

切碎您想要在沙拉中添加的任何其他成分。我做了一半米飯和一半“其他東西”的不精確比例。你可以把剩下的烤雞上的肉去掉，用剩下的烤球芽甘藍(lán)，把花園里的西紅柿和黃瓜切碎，或者用你今天早上忘記吃的半個鱷梨。

我給米飯做了希臘沙拉。我把切碎的黃瓜、櫻桃番茄、墨西哥辣椒釀橄欖、羊乳酪和歐芹放在一個大碗里。然后我加入了熱米飯，然后把它們攪拌在一起。最后一件事當(dāng)然是美味的調(diào)料，所以我用橄欖油、檸檬和酸奶做了一個快速的調(diào)料。使用比您想象的多一點(diǎn)的敷料。米飯相對清淡，所以醬汁讓每一口都閃閃發(fā)光。另外，這種谷物喜歡吸收液體，所以如果有任何剩菜，這種沙拉會吸收多余的調(diào)料。第二天味道會更好。

希臘能量熱米飯沙拉

原料：

給沙拉用的

1 ½ 至 2 杯煮熟的米飯，加熱(松散蓬松，未包裝)

½ 杯 切半的櫻桃番茄

½ 杯切碎的黃瓜

? 杯羊奶酪，碎的

? 杯墨西哥辣椒釀橄欖，減半

2湯匙切碎的歐芹

用于敷料

2湯匙橄欖油

½ 茶匙鹽

½ 檸檬汁(約 2 湯匙)

½ 茶匙蜂蜜

1湯匙希臘酸奶

將所有沙拉原料放入一個大碗中，輕輕攪拌。根據(jù)您使用的大米類型，它可能會有一些結(jié)塊，這完全沒問題。將所有調(diào)料放入量杯或小碗中攪拌，直至蜂蜜和鹽溶解。將調(diào)料倒在沙拉上并徹底攪拌。立即享用。