我喜歡用凝乳和乳清開始新的一天，一直如此，甚至在 2020 年代白干酪大復興之前也是如此。白軟干酪可以填飽肚子，中性，可以與各種植物部分完美搭配，而且(最重要的是)速度快。我不會鞭打它，也不會試圖強迫它扮演它從未要求過的角色。我只是把它放在碗里，然后把東西放在上面。一碗干酪的準備時間與準備一碗麥片的時間相同，但可以讓您更長時間保持飽腹感。(獎勵：如果你在上面放上蔬菜，你就會感到自己很善良。)

我很高興孩子們對干酪感到興奮，但他們堅持將其制成其他東西是被誤導的，也是不必要的。未經改變的干酪用途廣泛，具有令人愉悅的咸味和大量的乳酸味。如果凝乳讓你感到厭煩，我不知道該告訴你什么。(是的，我確實：長大了。)

我最喜歡的早餐遵循簡單的模板：干酪+水果或蔬菜+調味料。它可以適應每一種突發奇想和情緒，甚至是我最糟糕的情緒，這種情緒總是在早上。現在我正在用番茄+百吉餅調味，因為我的花園里種滿了番茄，而且眾所周知，我會加入營養酵母。它也是盛放昨晚烤蔬菜或您忘記在孩子午餐中放入的水果雞尾酒的絕佳工具。其他一些可能的快速干酪早餐包括：

剩下的烤胡蘿卜+咖喱粉

橄欖+扎塔爾

桃罐頭+肉桂

腌蘋果+新鮮辣椒

Pico de Gallo + 檸檬汁

菠蘿+肉豆蔻

草莓醬+檸檬皮碎

開心果+蜂蜜

早餐蘿卜+片狀海鹽

芒果+蜂蜜+新鮮薄荷

西紅柿+培根塊+蔥

任何蔬菜+辣椒脆

正如您所看到的，勺式乳制品可以永遠重復使用，并且與甜味和咸味搭配得非常好。我唯一的警告是：不要買低脂或無脂的，因為它們嘗起來粉狀、干燥，而且遠沒有那么令人滿意。畢竟，我們的目標是以滿意的心情開始新的一天。