有很多方法可以改善 BLT 的餡料——腌制西紅柿、華夫餅培根肉餅或添加隱形培根——但是面包怎么樣呢?那個烤過的、易碎的、毀掉你嘴巴的吐司?它對你的三明治構成威脅，必須阻止。幸運的是，有一種完美的面包可以搭配最好的 BLT。這是一個意想不到的英雄(但不是英雄)。最好的 BLT 面包是完全未烘烤的。

還有更多的事情要做，但最重要的是，未經烘烤才是正確的選擇。為什么 BLT 面包通常采用烤面包?生菜和培根已經又脆又耐嚼，所以增加質感并不是答案。烤面包并不能阻止由于番茄水過多而導致的最終潮濕。我曾經歷過不止一個生菜番茄三明治(BLT)吐司在我第一口就裂成兩半的經歷;它往往是如此不屈不撓，以至于大部分酥脆、咸味的培根(這就是你想要生菜番茄三明治的原因)直接掉了下來。老實說，光是想到一塊粗糙的吐司會對我的上顎產生什么影響，我就在點一份之前停下來了。

未烤的面包可以保持水分，面包屑更加松軟，這意味著您的上顎不會因每一口而受到傷害。此外，海綿狀的面包屑比烤面包的干絲更能粘住蛋黃醬。但真正的好處——你永遠不會再吃硬皮、易碎、烤BLT面包的原因——是，未烤的面包會溫柔地包裹住培根、生菜和番茄松脆、波紋狀的彎曲部分，防止它們滑動。當培根折斷時，面包就會彎曲并保持在三明治的范圍內。不要跌倒在你的盤子、腿上或公園的草地上。

選擇好面包

你選擇的面包的實際類型是一個問題，但這一直是一個因素，甚至在你烤 BLT 面包時也是如此。只需選擇一種您真正喜歡的面包即可，希望它是一種有一點味道和一些興趣的面包。我更喜歡外皮薄而有嚼勁、面包屑柔韌但堅硬的面包。我是否要吃開放式面包屑或封閉式面包屑(即，有大而不規則孔的面包;或有小而均勻分布的孔的面包)隨我的心情而變化。我在夏巴塔面包上做了美味的未烘烤的生菜番茄三明治，這會獎勵你驚喜的隱藏蛋黃醬。對于切成薄片的面包，我喜歡黑麥緊密、松軟的質地。它有一層耐嚼的薄環外皮，面包屑圍繞著三明治餡料輪廓，但又不失完整性。

切片的、軟的、袋裝的白面包可能會有點糊狀，所以這將是我倒數第二個很棒的 BLT 面包的選擇。但如果你喜歡它，那就讓你的怪胎旗幟飄揚吧。任何一天，我都會把粘在上顎的軟糊狀面包放在另一塊烤面包上。