如果我給你一個桃子并告訴你它基本上是一個西紅柿，你會關切地看著我。這樣做是錯誤的。不，這兩種水果的味道并不那么相似——桃子是經典意義上的甜和“果味”，而番茄明顯味道濃郁，富含可口的谷氨酸，這就是為什么我們很多人認為它是蔬菜。然而，桃子的用途很像番茄，無論是三明治、沙拉、莎莎醬，甚至意大利面醬。

制作 BLP，而不是 BLT

水果和咸肉是久經考驗的完美搭配(想想火腿莫隆)，用多汁的桃子代替標準的番茄會給你一個更甜但同樣令人滿意的夏季三明治。像平常一樣制作三明治(包括蛋黃醬)，將桃子片而不是西紅柿分層。如果你的桃子超級甜，而且你想念它的紅色表親帶來的酸味，可以在生菜中加入一點香檳醋，讓東西變得更濃郁。

制作果味莎莎醬

這種果味玉米莎莎醬需要草莓和西瓜，但你可以將其中一種(或兩種)換成桃子。甜甜略帶酸味的水果與辛辣的辣椒和香草形成鮮明對比，同時與清脆新鮮的玉米形成柔和的質感對比。將其堆在松脆的玉米餅片上，咬起來令人愉悅。

做桃子卡普雷塞沙拉

各種核果，包括桃子、李子、李子和油桃，都可以像番茄一樣滑入新鮮的莫茲和羅勒葉片之間。結果是經典的卡普雷塞變得更甜、果味更濃，并且它占據了主導地位。雖然香脂并不是用真正優質的西紅柿制成的凱普雷塞中的必需品，但它在這里至關重要，因為你需要一點酸來平衡甜味并防止沙拉變得令人膩味。

制作果味意大利面醬

這個食譜的靈感來自Smitten Kitchen 西葫蘆黃油面食，是我的新最愛之一。它是用桃子、棕色黃油和紅辣椒片制成的，嘗起來有點像暑假里的胡桃南瓜。就像 Smitten Kitchen 意大利面一樣，這款意大利面的味道比各部分的總和要大得多。與更挑剔的 Smitten Kitchen 意大利面不同，它大約需要 15 分鐘就能做好。