夏天我最喜歡的事情之一是它讓我有機(jī)會(huì)在番茄三明治中吃掉我的體重。但即使是我也可能會(huì)變得有點(diǎn)過于熱心，最終會(huì)得到太多的“母親”，所以延長他們的生命成為當(dāng)務(wù)之急。然而，我拒絕把它們放進(jìn)冰箱，因?yàn)槔洳氐奈骷t柿很惡心。幸運(yùn)的是，Serious Eats 的 J. Kenji Lopez-Alt 概述了一些讓我最喜歡的夏季農(nóng)產(chǎn)品保持超級(jí)新鮮的方法。

正如 Kenji 所解釋的那樣(通過令人大開眼界的對(duì)比照片)，番茄的大部分水分都會(huì)從莖中逸出，將它們倒置在平坦的表面上可以幫助防止這種情況發(fā)生：

你看，番茄皮確實(shí)能很好地將番茄汁保留在番茄內(nèi)部，但它們有一個(gè)缺陷：水分會(huì)從番茄附著在藤蔓上的頂部逸出。這種水分流失會(huì)導(dǎo)致飽滿的番茄變軟并起皺。但別擔(dān)心——有一個(gè)簡單的方法可以解決這個(gè)問題。您所要做的就是從番茄上去除多余的藤蔓，然后將番茄存放在平坦的表面(例如盤子)上，藤蔓面朝下。這有效地彌補(bǔ)了這一缺陷，幫助番茄保留了所有的多汁性。

如果你的柜臺(tái)上有足夠的空間容納一整盤西紅柿，這是一個(gè)很好的提示，但并不是每個(gè)人都這樣做。但別擔(dān)心——還有另一種方法可以防止水分流失。只需用一點(diǎn)膠帶覆蓋莖，確保先除去所有葉狀部分。

The Kitchn 最近測試了這種方法，并宣稱這是儲(chǔ)存西紅柿的“最佳”方法，因?yàn)樗娱L了夏季最愛的西紅柿的壽命，在購買后的 1 天內(nèi)保持新鮮和飽滿。膠帶可以防止寶貴的水分流失，并保持西紅柿緊實(shí)、飽滿、多汁，直到您準(zhǔn)備好下一個(gè)西紅柿三明治。