我的 BLT 中的 B 永遠不夠，但僅僅添加更多培根并不能解決問題。它的大小、厚度和形狀。培根條又薄又薄;他們永遠無法徹底解決那種厚實的肉餅癢癢的問題。幸運的是，這個問題可以通過華夫餅熨斗和計劃來解決。

編織或扭曲培根

制作美味培根肉餅的技巧是使其足夠厚，這樣肉就可以更多地出現在三明治中，但又不能太厚，以免中間煮得不好。最好的方法是以某種方式包裹或編織你的肉，比如籃子編織，或者從TikTok 的扭曲培根開始。我發現扭轉方法更容易，但如果你有足夠的耐心，籃子編織也可以。

籃編培根時，將四塊并排放置，然后將另外四塊交替編織在前四塊的上方和下方，形成一個正方形。我有寬條的培根，所以我把培根條縱向切成兩半，然后再橫向切成一個更小、更緊的正方形。您可以調整大小以及需要的行數和列數以最適合您的三明治面包。請記住，培根會收縮，因此請使編織板比面包大約一英寸。

要制作螺旋肉餅，請使用 TikTok 扭曲開始，然后將其螺旋形。我總共用了四條培根。開始扭轉培根，直到整條培根看起來像一根肉棒棒糖。選擇一端作為中心，然后開始將剩下的扭曲培根繞在中心周圍，制成圓形肉餅。將那片的末端和新片的末端塞到下面，然后繼續纏繞下一個扭曲的片。根據需要使用盡可能多的培根，直到得到比面包寬約一英寸的螺旋肉餅。

這些只是將培根制成肉餅的兩種方法，但您可以發揮創意并使用不同的形狀。我們的目標是制作比普通單培根條 BLT 方法更厚、更有粘性的培根片。嘗試編一條長辮子，像扭曲的培根餡餅一樣盤旋起來，或者是更復雜的東西。如果可能的話，我很想看看千鳥格培根肉餅。

華夫餅你的培根

無論您選擇哪種圖案，肉都必須進入華夫餅熨斗的慈愛懷抱中。這一步至關重要。一旦編織或扭曲的肉開始烹飪，它就會收縮并試圖自行解開。華夫餅熨斗是廚房中防止這種情況發生的最佳工具。兩個盤子在高溫下烹飪，并與肉餅的兩面直接接觸，將肉餅牢牢地壓在一起并防止散開，華夫餅熨斗的凹槽為渲染的脂肪提供了出口，使肉餅酥脆、口感好。 - 煮熟完成。它也快如閃電。

華夫餅熨斗預熱后，用鉗子將生培根肉餅放入華夫餅熨斗的中心。您可能需要小心地將肉餅從鉗子上夾到熨斗上。蓋上蓋子，輕輕按下烹飪的前幾分鐘。當水蒸發時，肉會劇烈地蒸騰。(用廚房毛巾保護手。)大約五分鐘后，蒸汽會明顯減少。檢查培根。如果你喜歡脆一點，繼續煮五分鐘，偶爾看看它。當你滿意后，用鉗子把肉餅夾出來。將其輕拍在紙巾上，然后放在金屬架上冷卻。

我也在傳統烤箱中做了培根肉餅測試，雖然籃子編織保持原樣，但扭曲的肉餅完全散開，而且都非常耐嚼。提煉的脂肪沒有太多從肉餅中出來的出口點，所以中間和頂部從來沒有真正變脆。我不太喜歡“松弛”培根，我屬于脆脆耐嚼的陣營，所以烤箱烘烤并不能解決它。如果你沒有華夫餅熨斗(你應該考慮買一個;它們很有趣)，你仍然可以在烤箱里做這個，只需在金屬架上烘烤，這樣脂肪就會滴下來。籃子編織將按原樣工作，而扭曲的螺旋將需要幾根牙簽水平穿過股線以保持形狀。在 350°F 下烘烤 20-30 分鐘。

將培根肉餅完全冷卻，然后將其放入老朋友生菜、番茄和蛋黃醬中。把它夾在幾片白面包之間，你就得到了一種新派的生菜沙拉，最終使培根成為它應有的咸味、肉味的焦點。