烤土豆是牛排館的經(jīng)典配菜，但在里面放上足夠的東西，它們就會(huì)成為一頓令人非常滿意的飯菜(并幫助您減少食物浪費(fèi))。直到最近，我還用叉子將熱土豆劈開(kāi)，用叉子將其刺成之字形，然后用鉗子壓緊末端，露出崎嶇不平的內(nèi)部。現(xiàn)在我采取了更暴力的方法——使用臺(tái)式刮刀。

我第一次在Dirty Potato TikTok 帳戶上看到這個(gè)方法，快速有效。首先，將馬鈴薯垂直切入，用臺(tái)式刮刀快速向下按壓。

然后將土豆旋轉(zhuǎn) 90 度，并用臺(tái)式刮刀將其再切片幾次。馬鈴薯幾乎平攤開(kāi)，露出蓬松的內(nèi)臟，并形成許多小裂縫供黃油滲入，同時(shí)還有大量的表面積用于澆頭。無(wú)需按壓兩側(cè)，不用擔(dān)心會(huì)燙傷嬌嫩的指尖。

以這種方式準(zhǔn)備土豆會(huì)暴露出大部分的果肉，因此您不必傾斜叉子或勺子來(lái)刮掉皮。只需涂上您最喜歡的配料，然后開(kāi)始混合和搗碎。

骯臟的土豆在他們的馬鈴薯中加入了大量的奶酪，以至于他們通常把整個(gè)土豆放在烤架下融化，然后讓頂部變成古銅色并起泡。當(dāng)然，我們歡迎您這樣做，但您也可以利用土豆散發(fā)的熱量，讓一切變得美味可口。為了最好地做到這一點(diǎn)，請(qǐng)確保在添加黃油之后立即添加奶酪，然后再添加冷卻酸奶油。

一旦你撒上一些雛菊，你就可以帶著你想要的任何其他配料進(jìn)城了。如果您選擇從商店購(gòu)買(mǎi)培根，請(qǐng)將它們?cè)诳諝庹ㄥ?或平底鍋)中加熱，然后將它們?nèi)鲈谂钏傻哪汤医茏魃?。稍微加熱一下，培根中的脂肪就?huì)產(chǎn)生奇跡，釋放出香味，并使培根變脆，而你的烤土豆值得對(duì)細(xì)節(jié)如此關(guān)注。