蘇格蘭最成功的獨立啤酒廠之一背后的團隊通過在鄧迪開設餐廳和酒吧來擴大其投資組合。

珀斯路的 The Maker 是 71 Brewing 首次進軍餐飲服務市場。此舉是該公司將創意社區聚集在一起并促進鄧迪文化發展戰略的一部分。

該啤酒廠已宣布重新開發其位于該市貝爾菲爾德街的較高樓層，以創建一個可容納 350 人的藝術和活動場所以及畫廊空間。該地塊的地下室還計劃設立一個永久性的爵士樂和藍調俱樂部。

71 Brewing 董事總經理 Duncan Alexander 評論道：“鄧迪近年來取得了長足進步，但我們認為我們所提供的產品仍然存在需求。我們希望成為這座城市復興故事中不可或缺的一部分。顯然，我們希望繼續打造成功的企業，但我們也希望成為鄧迪旅程的一部分。

“如果我們發現市場上存在一項對企業和城市都有好處的服務或投資缺口，那么我們會盡可能地爭取它。”

The Maker 是珀斯路地區正在進行的小型重建項目的一部分，該地區曾經是當地人和學生在鎮上過夜的首選目的地。近幾個月來，該地區開設了幾家酒吧和餐館，或者進行了翻新。

鄧肯繼續說道：“我們并不打算將顧客從珀斯路的其他場所帶走。我們想做的是給人們另一個進城過夜的理由。每個人都會從中受益。這是一個絕佳的機會，可以為那些想要在輕松的氛圍中享受高品質食品和飲料的人們創建一個新的目的地。

“菜單將位于酒吧食物之上，但這不是美食。我們希望人們無論是吃飯還是喝飲料都感到舒適，并知道他們將獲得創新的食品和始終如一的品質。”

Duncan 于 2016 年創立了 71 Brewing，當時他意識到這座城市已經有 50 多年沒有啤酒廠在營業了。在離開 Dundee 從事 IT 職業生涯后，Duncan 決定進行投資來填補這一空白，從那時起，這就是他對公司的戰略。

一旦 The Maker 作為餐廳和酒吧建成并運營，地下室區域將被開發成一個永久的音樂休息室場所，展示當地的爵士樂和藍調音樂家。其目的是為市中心提供一個定期表演的場地以及一個可出租的空間。