香蕉培育以復雜性著稱。復古甜點的新手可能對它了解不多，只知道它是一種名字很花哨的甜點，而且它會被點燃——這兩件事看起來都有點嚇人。但事實證明，制作致命香蕉是一個簡單的單鍋項目，從爐子到嘴只需要大約10 分鐘。

事實上，香蕉福斯特因其簡單性而成為甜點完美的頂峰。它不過是切片的柔軟香蕉，浸泡在溫熱的奶油糖果朗姆酒醬中。任何一個哪怕只是一點點喜歡香蕉的人都會被它迷住，而真正的香蕉迷則會情不自禁地哭泣。香蕉增加了質感和風味，但醬汁卻充滿詩意。紅糖的甜味和糖蜜與朗姆酒的香料和太妃糖的味道融為一體，它們都包裹在成熟香蕉的香氣中。上面放一勺香草冰淇淋，你就做出了完美的甜點。

您只需要四種成分即可實現這一目標;任何其他口味或香料都可以增添風味，但最好專注于基礎知識。

首先是奶油糖果——一種由紅糖和一點黃油制成的焦糖。為了制作它，首先將黃油和紅糖添加到一個大煎鍋中。 (我喜歡使用不銹鋼鍋，因為它可以讓我更清楚地觀察醬汁的顏色，但你可以使用深色或不粘鍋。) 用中低火將黃油和糖融化在一起，偶爾攪拌。混合物一開始看起來會破碎且粗糙，但堅持下去：兩三分鐘后，糖應該冒泡，看起來有點泡沫。

接下來，加入已去皮、劈開并切成三到四英寸大塊的香蕉。輕輕地將它們放入糖漿中，這樣它們就會被包裹起來。我喜歡用剛剛完全變黃的香蕉，因為它們仍然很硬，足夠甜，但還沒有成熟到受熱時會破裂，如果你切得太小，它們也會變得糊狀。

讓香蕉在醬汁中煮大約兩分鐘，直到它們開始軟化。加入酒精，然后快速燃燒。為了安全地做到這一點，倒入酒精，關掉爐子上的火焰，然后使用燒烤打火機或長安全火柴將其點燃。動作要快：你正在點燃酒精釋放的煙霧，一旦加熱它們就會迅速消散。 (如果您對自己的火焰技能有信心，則可以通過將平底鍋向爐子的火焰傾斜來點燃煙霧，但這是一個高級動作。)

讓火焰自行熄滅 - 這將需要大約 30 秒。然后重新加熱，輕輕攪拌，再煮一分鐘以融合醬汁的味道。

香蕉福斯特的經典版本使用黑朗姆酒。我堅持了這個建議，我會很高興地淹死在那個醬汁里。不過，我的建議是使用優質朗姆酒——一種你真正喜歡喝的朗姆酒。烹飪酒精只會集中風味，所以如果您不喜歡喝百加得，請不要用它來侮辱您的香蕉。另外，威士忌或白蘭地也可以與奶油糖果搭配得很好，或者你也可以讓家庭友好，除了一茶匙香草精之外什么都不用。

下面的食譜添加了一些簡單的配料，包括鹽、香草精和少許肉桂。為了完成最終的準備工作，請配上一勺香草冰淇淋，并在它全部融化之前競速吃完。幸運的是，輸掉比賽只會給你留下奶油糖果醬，所以說真的，你仍然是贏家。

簡單的香蕉福斯特

原料：

6湯匙黃油

3/4 杯紅糖

1/4 茶匙鹽

2根大香蕉，去皮，縱向切片，切成2或3英寸的塊

3 盎司黑朗姆酒(或 ¼ 杯 + 2 湯匙)

¼ 茶匙香草精

½ 茶匙肉桂粉(可選)

將黃油、糖和鹽放入大煎鍋中，用中低火煮約兩分鐘，偶爾攪拌約兩分鐘，或直至糖溶解且混合物起泡并起泡。加入香蕉片，然后將其放入糖醬中，直至裹好。將香蕉煮約兩分鐘或直到它們開始軟化。

加入朗姆酒并點燃酒精煙霧。 (為了安全起見，在倒入酒精之前請關閉燃氣灶)。讓火焰自然熄滅，大約需要 30-40 秒。重新加熱，將混合物再煮一分鐘，同時輕輕攪拌醬汁。關掉火，加入香草和肉桂攪拌。與冰淇淋或蛋糕一起食用，覆蓋在華夫餅或法式吐司上，或直接從鍋中取出食用。