我毫不猶豫地將蛋黃醬與某種物品混合并宣稱它是“沙拉”。事實(shí)上，我每天都喜歡美味的培根泡菜沙拉。然而，在過(guò)去的一年左右的時(shí)間里，我一直在做無(wú)蛋黃醬金槍魚(yú)。不是因?yàn)閷?duì)奶油乳液有任何厭惡，而是因?yàn)槲以?jīng)用第戎油醋汁做了一次很好的尼斯醬，然后就堅(jiān)持了下來(lái)。但我發(fā)現(xiàn)金槍魚(yú)沙拉味道棒極了，而且不用那么麻煩，而且(令我驚訝的是)用油更少。要制作美味的金槍魚(yú)沙拉，只需倒入鹽水即可，寶貝。

金槍魚(yú)與一點(diǎn)檸檬搭配時(shí)會(huì)閃閃發(fā)光，但最近我忘了從商店買一個(gè)。我正在做一份金槍魚(yú)和卷心菜涼拌卷心菜沙拉，當(dāng)你意識(shí)到廚房里的原料很少時(shí)，通常會(huì)做這種飯菜。我本可以吃生的、未調(diào)味的卷心菜，但我不想吃。我的檸檬替代品是醋，它可能太澀，或者是橄欖鹽水。不管怎樣，我在金槍魚(yú)里加了橄欖，所以就進(jìn)去了。我本來(lái)希望吃點(diǎn)味道不錯(cuò)的東西，但我準(zhǔn)備的是干的、松脆的、原味的金槍魚(yú)沙拉。這不太好;各種成分的結(jié)合非常棒。金槍魚(yú)的咸味和醇厚的酸度相得益彰，涼拌卷心菜則增加了一些急需的體積和松脆感。我很驚訝橄欖汁竟然能夠使生的切碎的卷心菜味道美妙，而不會(huì)像腌制那樣破壞它的味道。我把一罐橄欖汁推給我的男朋友，突然間，我們加入涼拌卷心菜并倒入橄欖鹽水，就像這是吃金槍魚(yú)沙拉的最自然方式一樣。

任何鹽水都可以。如果您喜歡將腌制食品本身切成金槍魚(yú)沙拉，那么鹽水可能會(huì)是一種受歡迎的調(diào)料。你不需要太多，根據(jù)鹽水的不同，你可能想從一勺開(kāi)始，扔掉配料并嘗一嘗。如果需要的話可以添加更多。我用切碎的酸蒔蘿泡菜做了同樣的涼拌卷心菜金槍魚(yú)沙拉，并用一兩湯匙泡菜鹽水調(diào)味;它和我做的綠橄欖版本一樣明亮和令人滿意。

對(duì)于任何因任何原因不喜歡蛋黃醬的人，或者如果您只是想換個(gè)口味，這都是一個(gè)很棒的食譜。不要放棄混合涼拌卷心菜——相信我這個(gè)。它比生菜更堅(jiān)固，不像芹菜那么水，它使金槍魚(yú)混合物變淡，使整道菜變得更加美味。以下食譜使用橄欖和相同的鹽水，但您可以使用泡菜或腌墨西哥辣椒(稍微加熱)。

無(wú)蛋黃醬金槍魚(yú)鹽水沙拉

原料：

1罐或罐金槍魚(yú)(約5盎司)，瀝干

4 個(gè)墨西哥胡椒釀橄欖，切成圈

1 杯生卷心菜涼拌卷心菜混合物

1-3湯匙橄欖鹽水

在一個(gè)中等大小的碗中，將金槍魚(yú)塊打碎。加入切碎的橄欖和涼拌卷心菜混合物。將所有東西攪拌在一起，然后加入鹽水。再次攪拌直至均勻涂上。直接享用或搭配一大塊耐嚼的面包。