我最好的早餐是在去雜貨店之后，冰箱里備有我需要的一切。緊接著是我下一家商店之前的尷尬日子，我在弗蘭肯斯坦那里與隨機(jī)的櫥柜發(fā)現(xiàn)物一起吃飯。正是在這樣一個尷尬的日子里，我發(fā)現(xiàn)了煎餅面包。

我早餐想吃烤面包，但我只有一盒加水的速溶煎餅粉。當(dāng)然，我可以做煎餅早餐三明治，但我不想站在爐子旁邊，翻動盤子 25 分鐘。將面糊倒入面包盤中，讓它自行煮 25 分鐘，聽起來是一個更好的選擇。 (據(jù)說需要是發(fā)明之母，但我認(rèn)為懶惰也值得贊揚(yáng)。)

煎餅迷們，你們一定會喜歡這款面包的。它具有濃縮的麥芽酪乳煎餅風(fēng)味，具有餅干的質(zhì)地，一只手拿著烤面包，另一只手拿著蛋糕。你唯一需要調(diào)整的是面糊中液體的量。一般的煎餅面糊很稀。它在煎鍋中聚集成吸引人的圓形形狀，而膨松劑會產(chǎn)生大量的大孔，從而形成令人愉悅的海綿狀質(zhì)地。不幸的是，這種薄面糊太弱，無法保持面包形狀，并且可能會在中心塌陷。為了使其變硬，只需將水減少幾乎一半，使其稠度接近蓬松的蛋糕面糊，但又不像松餅面糊那么硬。

在面包盤上涂黃油，并在底部和兩側(cè)鋪上羊皮紙。開始攪拌之前，請務(wù)必將烤箱預(yù)熱至 400°F，因為面糊很快就會準(zhǔn)備好。用水?dāng)嚢韪沙煞帧３矶葢?yīng)該足夠厚，當(dāng)你用橡皮抹刀沿著底部刮擦?xí)r，可以留下幾秒鐘的痕跡，但又不能太硬，以至于它會豎起來。將其倒入面包盤中，然后烘烤。我用了兩杯干的盒裝酪乳煎餅混合物和四分之三杯冷水。這足以制作一個中等高度、四乘七英寸的面包。對于更高的面包，將尺寸加倍，并增加二十分鐘的烘烤時間。

完成后，它會充分發(fā)酵，頂部和側(cè)面呈淺棕色。當(dāng)您輕輕按壓中心時，面包應(yīng)該彈回。當(dāng)我的面包完成后，頂部也有一條漂亮的裂縫。將其切成薄片并像任何面包一樣使用它。裸露的內(nèi)部面包屑非常適合與雞蛋和香腸肉汁一起食用，或者您也可以對其進(jìn)行法式吐司處理，并在平底鍋煎之前將幾片浸泡在甜蛋奶凍中。我喜歡在幾塊木板上涂上厚厚的軟咸黃油和自制的蜜餞。

盒裝混合煎餅面包

原料：

2 杯盒裝煎餅粉

3/4 杯冷水

將烤箱預(yù)熱至 400°F。在烤盤上涂黃油，并鋪上羊皮紙。

將干混合物和水放入一個中等大小的碗中攪拌。將面糊倒入準(zhǔn)備好的面包盤中。在 400°F 的烤箱中烘烤 25 分鐘，或直至頂部變成棕色，輕按中間時面包會彈回。