在培養乳制品的世界中，拉布尼介于奶酪和酸奶之間，這就是為什么你有時會發現它被稱為“酸奶奶酪”。你可以買桶裝的，也可以自己過濾，但無論哪種方式，你都會得到一種濃郁、濃郁的奶油醬，而且從來沒有遇到過它不喜歡的碳水化合物。 (你也可以像吃任何酸奶一樣用勺子吃它。)

要制作拉布尼，你所要做的就是將酸奶與鹽混合，然后將其過濾掉。去除多余的乳清使其變得甘美且易于涂抹——就像丹吉爾奶油奶酪一樣——但你可以繼續過濾直到它可塑，這才是樂趣真正開始的地方。

一旦充分過濾，你可以將拉布尼卷成小球，然后將球卷入美味的東西中，如扎阿塔爾、炸大蒜、阿勒頗辣椒、炸洋蔥，甚至百吉餅調味料。

如果您要舉辦派對，您可以將小球以令人愉悅的形狀排列在盤子上，或者直接將它們放在某種碳水化合物上，例如烤皮塔餅、皮塔餅片或任何類型的硬皮面包。它們基本上是迷你芝士球，但更酸一點，更豪華一點。

它們也很容易制作。

原料：

1 杯商店購買的拉布尼酸奶或全脂希臘酸奶(我聽說你可以使用低脂或脫脂酸奶，但我不會對我自己或你這樣做。)

1/4 茶匙 鹽

您選擇的調味料和脆片，如扎阿塔爾、炸大蒜、阿勒頗辣椒、炸洋蔥或所有百吉餅調味料。

在某種篩子上鋪上幾層粗棉布，將鹽攪拌到酸奶中，然后將其舀入篩子中。

將多余的粗棉布折疊在酸奶上，將其放入冰箱中，然后過濾 24-48 小時，直到拉布尼可以被舀出并成型。 (對于預應變的 Labneh，這只需要 24 小時。)它會很粘，但應保持柔軟的球形。將球放入您選擇的調味料中滾動，然后與某種面包輸送系統一起食用。