四川辣油素蘑菇餛飩
發布時間：2024-08-21 16:01:18來源：
這些來自《Vegan With Bite》食譜的多汁餛飩已經準備好，可以直接吃，也可以添加到美味的咸味餛飩湯中。
你需要：
餛飩材料：
2 根芫荽
1¼ 英寸姜片(去皮)
1 瓣大蒜(切碎)
2 根蔥(薄片)
1 茶匙亞洲辣椒醬
¾ 杯中硬豆腐
? 杯水合組織化植物蛋白 (TVP)
? 杯干香菇(浸泡后切碎)
¼ 杯干木耳(浸泡后切碎)
1 湯匙紹興酒
1 湯匙醬油
1 茶匙糖
¼ 茶匙白胡椒
½ 茶匙鹽
2 茶匙玉米淀粉
1 包餛飩皮
辣椒油醬汁：
½ 杯四川辣椒油
2 湯匙黑醋
¼ 杯切碎的香菜葉
½ 茶匙糖
裝飾：
香菜葉
蔥段
你做什么：
制作餛飩時，將芫荽莖、姜、蒜、蔥和辣椒醬放入食品加工機，攪拌成粗糊狀。加入豆腐、TVP、蘑菇、米酒、醬油、糖、胡椒、鹽和玉米淀粉，攪拌至均勻。
在每個餛飩皮上舀一茶匙餡料，然后將其折疊起來。用手指將餛飩皮邊緣浸濕，然后捏緊封口，然后將其放在鋪有襯里的托盤上。
將一大鍋水煮沸，然后調至小火慢燉。分批將餛飩小心地放入水中煮 2 至 3 分鐘。用漏勺撈出餛飩，放入碗中。
制作辣椒油醬汁：將所有食材放入小碗中混合。用香菜和蔥裝飾餛飩，并與辣椒油醬汁一起食用。
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