沒有什么比用草莓來慶祝春天更好的方式了。當然，除非你用草莓奶油蛋糕和腰果奶油來慶祝春天。我們通過添加羅勒，讓這種傳統甜點變得更加清爽和純素。加上我們自制的腰果奶油，你會希望春天是一個持續一年的季節。

你需要：

制作酥餅的材料：

¼ 杯糖

1 湯匙泡打粉

½ 茶匙鹽

2 杯多功能面粉，另加更多用于表面

6 湯匙冷凍素食黃油

1 杯素食咖啡奶精(原味或香草味)

2 湯匙融化的素食黃油(用于涂抹)

草莓羅勒果盤和裝飾用料：

3 杯新鮮草莓，去蒂切成四瓣，

3 湯匙糖，

4 根羅勒枝，再加一些用于裝飾

1 茶匙玉米淀粉或竹芋粉

1 湯匙水

腰果奶油的制作材料：

2 杯生腰果(浸泡過夜)

1 杯蘋果汁

¼ 杯糖

¾ 茶匙香草精

? 鹽

你做什么：

將烤箱預熱至 400 度。在烤盤上鋪上烘焙紙。制作酥餅時，在大碗中攪拌糖、泡打粉、鹽和 2 杯面粉。使用糕點切刀將黃油切入面粉中，直到混合物呈易碎狀態。加入奶油并攪拌，直到面團剛好粘在一起(會相當粘稠)。

將面團倒在撒了少許面粉的表面上，拍成 12 x 5 英寸的長方形，厚度約為 ¾ 英寸。用 2½ 英寸的餅干切刀切出圓形，根據需要重新搟成 8 個圓形。將圓形轉移到準備好的烤盤上，并在頂部刷上融化的黃油。烘烤約 15 分鐘，直至頂部呈金黃色且酥餅烤熟。

制作草莓羅勒果盤，在中號平底鍋中加入草莓、2 湯匙糖和 2 根羅勒枝。邊攪拌邊煮沸，調小火，煮 5 分鐘。用玉米淀粉和水調成漿狀，倒入平底鍋，再煮 5 分鐘，偶爾攪拌，直至變稠。關火冷卻。

在一個中型碗中，加入剩下的 2 根羅勒枝、1 杯新鮮草莓和 1 湯匙糖。蓋上蓋子，放入冰箱中約 20 分鐘，讓草莓吸收羅勒的味道(如果有時間，可以放更長時間)。將剩余的羅勒切碎，放在一邊作裝飾。

制作腰果奶油，將腰果、蘋果汁、糖和香草放入攪拌機，攪拌至順滑。組裝時，將酥餅切開，上面放上漿果果盤、腰果奶油、新鮮草莓和切碎的羅勒。