蒜香炸排骨怎么做 ???
發布時間：2025-03-14 05:40:34來源：
蒜香炸排骨是一道色香味俱全的經典家常菜，深受大人小孩的喜愛。制作這道菜的關鍵在于選材和調味。首先，挑選新鮮的豬肋排，用清水洗凈后切成適當大小的小塊，這樣更方便入味。接著，將排骨放入盆中，加入適量的鹽、生抽、料酒以及切好的蒜末，攪拌均勻后腌制至少半小時，讓排骨充分吸收調料的味道。
腌制好的排骨需要裹上一層薄薄的淀粉或者面包糠，這樣炸出來的排骨外皮會更加酥脆。熱鍋倒入適量食用油，油溫五成熱時下入排骨，小火慢炸至金黃酥脆即可撈出瀝油。此時，一股濃郁的蒜香味撲鼻而來，讓人垂涎欲滴。
第三段：最后一步是提升口感的小技巧——復炸！將初炸過的排骨再次放入高溫油鍋中快速復炸幾秒鐘，外皮會變得更加酥脆誘人。撒上一些蔥花或者辣椒粉點綴，一盤香氣四溢的蒜香炸排骨就完成啦！無論是搭配米飯還是作為聚會小吃，都超級美味哦！????
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