??清蒸碟魚的做法??
發布時間：2025-03-14 12:24:52來源：
提到清蒸魚，很多人第一反應是鱸魚或草魚，但其實碟魚（也叫剝皮魚）同樣非常適合清蒸！它肉質細嫩，刺少，特別適合老人和孩子食用。今天就教大家如何做出一道鮮香滑嫩的清蒸碟魚～
首先準備好新鮮的碟魚一條，清洗干凈后在魚身兩側劃幾刀，方便入味。接著撒上適量鹽和料酒腌制15分鐘，去腥又提鮮。腌好后將姜片塞進魚肚，再在魚身上放幾片姜絲和蔥段，最后淋上少許生抽。蒸鍋加水燒開后，把魚放入盤中，大火蒸8-10分鐘即可。出鍋前撒點蔥花點綴，再澆上熱油，瞬間香氣四溢！??
這道菜的關鍵在于火候掌握，時間不宜過長，否則魚肉會變老。清蒸的方式最大程度保留了魚肉的原汁原味，搭配清淡的調料，健康又美味！快試試吧～??
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