?正宗醬牛肉的做法??
發(fā)布時間：2025-03-16 21:48:22來源：
?? 前言
想要在家就能享受到飯店級別的醬牛肉？那就跟著這份詳細教程走一遍吧！無論是配酒還是下飯，這道醬牛肉都能讓你回味無窮。??
?? 準備食材
首先準備好新鮮的牛腱子肉（約500克），以及必不可少的配料：生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、料酒和醬油。再備上一些冰糖和鹽調味。??
????? 制作步驟
第一步，將牛腱子肉冷水下鍋焯水，加入幾片姜和適量料酒去腥，煮至浮沫出現(xiàn)后撈出洗凈備用。??
第二步，另起一鍋熱水，放入所有調料包（八角、香葉、桂皮等），加入生抽、老抽調色，并放入冰糖提鮮。??
第三步，把焯好的牛肉放入鍋中，加入足夠的清水沒過牛肉，大火燒開后轉小火慢燉1.5小時。?
最后一步，待牛肉完全入味且軟爛時，關火燜半小時，讓味道更濃郁。之后切片裝盤，撒上些許蔥花點綴即可享用！??
?? 小貼士
1. 牛肉一定要選擇帶筋膜的部位，這樣口感更有層次感。
2. 燉煮過程中不要頻繁揭開鍋蓋，以免影響風味。
快試試吧，做出屬于你的正宗醬牛肉！??
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