茄香四溢 | 茄子夾肉餡的做法 ????
發布時間：2025-03-17 01:34:13來源：
夏天是吃茄子的好時節，一道茄子夾肉餡更是讓人垂涎欲滴！先把新鮮的長茄子洗凈切片，每兩片之間留一點連接處，方便夾入肉餡。切好的茄子用少許鹽腌制一下，這樣既能去除多余水分，還能讓茄子更入味哦！?
準備肉餡時，可以選擇豬肉或牛肉，加入蔥姜末、生抽、蠔油和少量糖調味，再打入一個雞蛋增加嫩滑口感。攪拌均勻后，用小勺將肉餡填入茄子片中，輕輕壓實。此時可以預熱烤箱或準備好平底鍋，為接下來的烹飪做準備。??
第三段：如果選擇烤箱版，將茄子放入鋪好錫紙的烤盤，刷上一層薄薄的橄欖油，撒點黑胡椒提香，180℃烤約25分鐘即可。若是喜歡煎炸風味，則用少量油慢火煎至兩面金黃，再加少許水燜煮幾分鐘，直至肉餡熟透且茄子軟糯。??
第四段：出鍋前可淋上一圈香油，撒些蔥花點綴，一盤香氣撲鼻的茄子夾肉餡就完成啦！無論是搭配米飯還是單獨享用，都能讓你感受到家的味道～????
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