醪糟（甜酒）的制作方法?
發布時間：2025-03-18 01:02:36來源：
醪糟，又稱甜酒或糯米酒，是許多人記憶中的家的味道。今天就來分享一下它的制作方法吧！??首先準備好新鮮的糯米和甜酒曲，這是成功的關鍵哦！先把糯米淘洗干凈，然后浸泡4-6小時，這樣更容易蒸熟。接著將泡好的糯米放入鍋中蒸熟，記得中途翻動幾次，確保受熱均勻。糯米飯蒸好后，放涼至30℃左右，這是甜酒曲最適宜的溫度。
接下來就是加入甜酒曲的關鍵步驟啦！把甜酒曲碾碎成粉，撒在冷卻的糯米飯上，攪拌均勻。然后將拌好甜酒曲的糯米飯壓實，在中間挖一個小洞，方便觀察發酵情況。最后蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵24-48小時。發酵完成后，就能聞到濃郁的酒香啦！??
自制的醪糟不僅健康衛生，還帶著滿滿的幸福感。快來試試吧，給自己和家人一份溫暖的小確幸～??
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