老面饅頭的做法和配方 ????
發布時間：2025-03-18 14:03:31來源：
老面饅頭是中國傳統美食之一，以其松軟香甜的口感深受大家喜愛。制作老面饅頭需要準備以下材料：500克中筋面粉、250毫升溫水、5克酵母、適量白糖以及少許食用堿。首先將酵母用溫水化開后加入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上濕布發酵至兩倍大。接著將發酵好的面團加入少量堿水繼續揉勻，這樣可以中和酸味并增加饅頭的韌性。然后將面團分割成小劑子，搓圓整形，放入蒸鍋靜置松弛約15分鐘。最后大火蒸制15-20分鐘即可出鍋。成品饅頭潔白飽滿，咬一口滿嘴麥香，回味無窮！記得趁熱享用哦～饅頭雖簡單，卻蘊含著家的味道。快動手試試吧！??????????
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