??放很久還酥脆的茄子秘籍??
發布時間：2025-03-18 14:19:18來源：
大家有沒有遇到過炸好的茄子放一會兒就軟趴趴的情況？今天就來分享一個獨家秘訣，讓你的茄子無論放多久都酥脆如初！?
首先，選材很關鍵！挑選新鮮的長條茄子，洗凈后切成長條狀。然后，給茄子做個“SPA”——用鹽水浸泡15分鐘，這樣既能去除多余水分，又能防止油炸時吸油過多。接著，將處理好的茄子裹上一層薄薄的淀粉糊，記得要均勻哦！??
接下來就是最關鍵的一步了：復炸！第一次炸至金黃撈出，稍微冷卻后再進行第二次油炸。高溫復炸能讓茄子表面形成一道保護膜，鎖住內部的水分和香氣，吃起來外酥里嫩，而且放涼后依然酥脆！??
最后，可以根據個人口味撒上椒鹽或者辣椒粉，搭配一碗熱騰騰的白米飯，簡直絕配！????
這個方法簡單易學，無論是家常菜還是宴客都超級實用。快試試吧，讓家人朋友都愛上這道美味下飯菜！????
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