??怎么發面蒸饅頭才松軟？??發酵小技巧來啦！
發布時間：2025-03-25 12:29:48來源：
蒸饅頭看似簡單，但要想做出松軟香甜的饅頭可不是件容易事。首先，和面時酵母粉的比例很關鍵，一般500克面粉配5克酵母即可。其次，水溫也很重要，用約40℃的溫水揉面，既能激活酵母活性，又不會燙死它。接著，記得給面團一個溫暖的環境進行發酵，比如放在陽光下或關上廚房門讓它靜置至兩倍大。??切記不要偷懶省略二次醒發這一步，醒發后的面團會更蓬松哦！
最后，蒸制時間也不容忽視。冷水入鍋后大火蒸15分鐘，關火后再燜3-5分鐘，這樣饅頭才能外皮光滑、內部柔軟。??學會這些小竅門，你也能輕松做出像酒店一樣松軟的饅頭啦！??快去試試吧！?
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