??拔絲土豆特別難做？拔絲土豆用冰糖嗎？
發布時間：2025-03-26 06:21:26來源：
拔絲土豆是一道色香味俱全的傳統甜品，但很多人反映它特別難做，尤其是那根晶瑩剔透的糖絲，總是讓人望而卻步！其實，只要掌握技巧，這道菜并不難哦～首先，制作拔絲土豆的關鍵在于糖的選擇，答案是：要用冰糖！ ??冰糖比普通白糖更容易熬出漂亮的琥珀色，而且成品口感更細膩不發苦。
制作時，先把土豆切塊炸至金黃，撈出備用。接著，將冰糖和少量水放入鍋中，小火慢慢熬化，期間千萬不要攪拌，以免翻砂失敗。當糖漿變成淺琥珀色時，迅速倒入炸好的土豆塊，快速翻拌均勻即可。動作一定要快，否則糖漿凝固就無法拉絲啦！?
雖然過程需要耐心，但看到晶瑩剔透的糖絲掛在土豆上，是不是瞬間覺得一切都很值得呢？??快試試吧，或許下一次你就是朋友圈里的“拔絲大師”！
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