??完勝面包房的輕乳酪做法??
發布時間：2025-03-26 10:54:32來源：
想要在家做出媲美專業烘焙店的輕乳酪蛋糕嗎？今天就來分享一個簡單又美味的食譜！這款蛋糕口感細膩綿軟，入口即化，絕對是下午茶的最佳選擇。??
首先準備好所有材料：雞蛋4個、奶油奶酪250g、牛奶60ml、低筋面粉40g、玉米淀粉10g、黃油30g以及細砂糖60g。??第一步，將奶油奶酪隔水加熱至軟化，加入牛奶攪拌均勻；接著放入融化的黃油，繼續攪拌直至順滑。?第二步，分離蛋清和蛋黃，將蛋黃分次加入奶酪糊中，每加一次都要充分攪拌。然后篩入低筋面粉和玉米淀粉，輕輕翻拌均勻。??第三步，打發蛋白，分三次加入細砂糖，直到提起打蛋器時呈現小尖角即可。??第四步，將打發好的蛋白霜分三次與奶酪糊混合，注意要用切拌的方式避免消泡。最后倒入模具，輕震幾下排出大氣泡。??
放入預熱好的烤箱中層，上下火150度烘烤約60分鐘。完成后取出冷卻脫模，放進冰箱冷藏4小時以上，讓其更加緊實香甜。??這樣一款顏值高、味道棒的輕乳酪蛋糕就完成啦！快來試試吧，保證讓你愛不釋手！???
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