?? 古法酒釀（醪糟）的做法 ????
發布時間：2025-04-03 17:22:10來源：
制作一碗香甜軟糯的古法酒釀，不僅是一場味蕾的享受，更是一種對傳統工藝的傳承。以下是簡單易學的步驟，快來試試吧！?
首先準備好糯米和酒曲。將糯米提前浸泡4-6小時，這樣蒸煮時更容易熟透。蒸好的糯米要趁熱攤開散熱至30℃左右，溫度過高會殺死酒曲中的酵母菌哦！????
接著，將冷卻后的糯米與適量酒曲混合均勻，放入干凈無油的容器中壓實，中間挖一個小洞方便觀察發酵情況。密封好容器，在溫暖的地方靜置24-48小時。期間你會看到液體逐漸增多，聞到淡淡的酒香，這就是成功的信號啦～????
最后，打開容器，一碗晶瑩剔透、香氣撲鼻的酒釀就完成啦！可以搭配雞蛋、紅棗直接食用，也可以用來煮湯圓，冬天喝上一碗暖身又暖心。????
快來動手試試吧，讓這份古老的味道陪伴你的餐桌時光～????
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