蒜燒小鯊魚的做法 ????
發(fā)布時(shí)間：2025-04-18 20:14:37來(lái)源：
食材準(zhǔn)備?
想要制作一道美味的蒜燒小鯊魚，首先需要準(zhǔn)備好新鮮的小鯊魚一條（約500克），以及大蒜、生姜、蔥等調(diào)料。此外，還需要一些生抽、老抽、料酒和白糖來(lái)調(diào)味提鮮。小鯊魚一定要挑選鮮活的，這樣烹飪出來(lái)的肉質(zhì)才會(huì)更加緊實(shí)彈牙哦！蒜頭可以多準(zhǔn)備些，因?yàn)樗庀闶沁@道菜的靈魂所在。
處理與腌制????
將小鯊魚清洗干凈后切塊，用少許鹽、料酒腌制15分鐘去腥。同時(shí)將大蒜剝皮拍碎備用。姜切片、蔥切段，這些都將在后續(xù)步驟中用于增香。腌好的魚塊均勻裹上一層薄薄的淀粉，這樣煎的時(shí)候不容易散開，也能讓魚肉更入味。
第三段：烹飪過(guò)程????
熱鍋涼油，先下姜片爆香，再放入魚塊兩面煎至金黃。接著加入大量蒜末翻炒出香味，隨后倒入適量清水或高湯沒(méi)過(guò)魚身。調(diào)入生抽、老抽、糖調(diào)味，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘左右，直至湯汁濃稠即可出鍋。最后撒上蔥花點(diǎn)綴，一盤香氣撲鼻的蒜燒小鯊魚就完成啦！???
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