自制虎皮鳳爪(獨(dú)家方法、一次成功)的做法?
發(fā)布時(shí)間：2025-05-06 15:49:40來源：
??大家好！今天我要分享一款超美味的家常菜——虎皮鳳爪的具體做法。這道菜色澤金黃、口感勁道，絕對(duì)是飯桌上的焦點(diǎn)。首先準(zhǔn)備好新鮮雞爪500克，生姜幾片，料酒適量。將雞爪清洗干凈后剪去指甲，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至表面微微發(fā)白即可撈出瀝干水分。接著，在鍋中倒入少量油，油溫升至五成熱時(shí)放入雞爪炸制，注意要用鍋蓋遮擋以防油濺哦！炸至雞爪表皮呈現(xiàn)金黃色并起皺時(shí)迅速撈出放入冰水中浸泡約半小時(shí)，這樣能讓雞爪形成誘人的“虎皮”效果。最后，調(diào)制醬汁：生抽、老抽、糖、鹽、香醋按個(gè)人口味混合均勻，與雞爪一起放入鍋中小火慢燉20分鐘，讓味道充分滲透。出鍋前撒上蔥花點(diǎn)綴，一道色香味俱佳的虎皮鳳爪就完成啦！快動(dòng)手試試吧，保證讓你一次成功！????
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