??如何燉一鍋肉質軟嫩的牛肉??
發布時間：2025-05-07 15:22:36來源：
想吃一頓暖心暖胃的燉牛肉嗎？?今天就教大家輕松搞定一鍋軟嫩多汁的牛肉！首先要選對部位，推薦牛腩或牛肋條，這些部位脂肪分布均勻，燉出來特別香！??
第一步是焯水去腥，冷水下鍋加入姜片和料酒，煮至浮沫出現即可撈出洗凈備用。接著熱鍋涼油，放入冰糖小火炒化，熬成琥珀色后倒入牛肉翻炒上色。??
調入生抽、老抽、豆瓣醬，再加熱水沒過牛肉，放入八角、桂皮、香葉等香料，最后撒點鹽調味。大火燒開后轉小火慢燉1.5-2小時，期間記得翻動幾次，防止粘鍋。?
出鍋前半小時可加入土豆、胡蘿卜等配菜，讓湯汁更濃郁！??一碗熱騰騰的燉牛肉端上桌，配上米飯，幸福感爆棚！????
記得分享給家人朋友哦～一起享受這份溫暖吧！??
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