??廣式紅蓮蓉月餅的做法??
發布時間：2025-05-08 08:08:27來源：
秋天一到，就該吃月餅啦！今天教大家制作經典廣式紅蓮蓉月餅，甜而不膩，滿口留香?。首先準備好食材：蓮子250g、糖漿適量、植物油、枧水和轉化糖漿。先把蓮子泡發，煮熟后搗成細膩的蓮蓉餡，再加入糖漿和油翻炒均勻，冷藏定型。接下來制作餅皮：將轉化糖漿、枧水和植物油混合均勻，篩入低筋面粉揉成光滑面團，靜置松弛。把餅皮包住蓮蓉餡，用模具壓出漂亮的花紋。放入烤箱前記得噴點水防裂，先烤5分鐘定型，取出刷蛋液，再烤15分鐘即可。剛出爐的月餅可能有點硬，密封回油兩天后口感最佳哦～??
快動手試試吧，中秋佳節親手做一份溫暖心意送給家人朋友??！
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